三文魚怎麼切 三文魚的營養價值

很多人都喜歡吃三文魚，有些人買回來了三文魚不知道怎麼切，一般買回來的三文魚都是已經經過處理了的條形三文魚塊，只需要吧魚皮去掉，三後將魚刺拔除，不同的部位根據不同的刀法切。

三文魚怎麼切

三文魚的切法，購買的三文魚，一般都是已經經過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過程中應注意一定要一刀切下。

三文魚的營養價值

1、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。並富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

2、三文魚的營養價值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。

三文魚怎麼挑

手感：用手指一按，冰鮮三文魚有彈性，會很快彈起來，恢復原貌;而不新鮮的三文魚，按下去後，會有凹坑，難以恢復原樣。

顏色：正宗三文魚的顏色是粉紅色偏橘色，脂肪分佈均勻，三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層，大馬哈魚魚肉則沒有。

口感：口感方面，正宗三文魚入口結實飽滿，肉質細膩，無渣滓。大馬哈魚肉質較老，吃起來會有渣滓。

哪些人不能生吃三文魚

過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。