蘑菇水煮幾分鐘能煮熟

一般煮5-10分鐘左右能熟透。

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新鮮蘑菇是很容易煮熟的，正常情況最多煮5分鐘左右就能熟，剛好煮熟的蘑菇口感軟而帶着韌勁，而且不會有生味

如果是香菇或是杏鮑菇這類的菌菇，那烹煮的時間就相應要久一點。在烹飪菌菇類的食材時儘量不要焯水，因爲焯水會讓菌菇的營養流失，還會影響其口感，可以說焯水對菌菇類的食材沒有任何好處。

擴展資料

蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的`氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力 。蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。

蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

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一、平菇煮幾分鐘能煮熟

平菇煮湯5分鐘左右就可以了。

平菇是比較薄的，也比較軟的的食物，在煮湯的時候不用煮太久就可以食用了，如果煮的時間比較長，平菇就會碎掉，而且味道就沒有平菇的鮮味了。在正確的時間裏煮出來的.平菇，味道鮮美，煮出來的湯味道更美。

但是如果平菇煮的時間比較短，平菇就會不熟，食用平菇後身體就會出現問題，因爲平菇中含有的以物質沒有煮熟食用，身體無法承受就會出現問題。在煮平菇的時候還是要按照時間去煮，不然食用後對身體造成問題。

二、平菇可以煮哪些湯

第一個可以做平菇肉片湯。這個湯中要把平菇撕成薄片，煮湯前需要把平菇經過爆炒後在下鍋去煮味道清香美味，肉片需要經過調理醃製都放入水中煮，但是時間不需要煮太久，時間過久肉的質感就會不嫩。正確的時間煮出來的湯，味道鮮香美味，而且經過翻炒的平菇更入味，吃起來更鮮美。

第二個可以做平菇雞蛋湯。平菇清洗後需要先焯燙後使用，然後在經過清炒後放入水去煮，在放入雞蛋前需要放入一些澱粉，這樣煮出來的湯香濃。經過澱粉勾芡過的湯，湯汁會更美味，香氣更濃厚。

平菇還可以跟很多食材搭配做湯，還可以跟丸子、豆腐、青菜等，這些食材都可做出鮮香美味的湯。有些食材用來做湯，但是很少回去吃。用平菇來做湯，不僅可以喝湯，還可以吃湯中的食材，而且味道鮮美。所以在煮平菇的時候，要把握好時間。

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蘑菇的營養價值

蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。

纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便祕，降低血液中的.膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

吃蘑菇的功效

1、獨特鮮味減少食鹽用量

蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由於這種鮮味很“衝”，在烹飪時能減少鹽的使用。

一項研究表明:用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。

2、有助於控制體重

美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。

3、調節膽固醇

孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。

蘑菇的副作用

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蘑菇的選購方法

1、看形狀，選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形。

2、看大小，蘑菇並非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此，最好勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3、看菌蓋，特別是選購香菇、口蘑等食用菌時，要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣纔是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開，口感會很老，另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養已流失了。

4、看是否有蟲蛀，黴斑，雜質。