蘑菇煮多久能熟

5分鐘。

蘑菇煮多久能熟1

一般情況下，清炒蘑菇只需要煮5分鐘左右就熟了。如果是平時煮蘑菇湯，等鍋裏的水煮沸以後，再將蘑菇放下去，也是3-5分鐘左右就熟了，比較厚的香菇，需要長一點的時間8-10分鐘。

但也要注意，並不需要煮太長的的'時間，因爲蘑菇本身很容易煮熟，時間適宜，味道會更加鮮美。相反煮的時間太長會煮化。

　　

煮蘑菇的小竅門

1、蘑菇焯水

很多人會覺得蘑菇根本不需要焯水，因爲本身蘑菇就很難清洗了，如果再多加一步，反而會更麻煩。因此就會選擇將蘑菇放入清水內稍微泡一下，然後放入鍋內煮，這樣就省事。

其實正是因爲這簡簡單單的一步纔會導致燉出來的蘑菇苦澀而沒味。因爲，蘑菇雖然看起來已經清洗乾淨了，但是有一些髒東西肉眼是看不到的，所以要經過焯水纔會將蘑菇處理乾淨。

2、蘑菇過油

一般在燉湯的時候，都會等鍋內的水燒開後，直接放入準備好的食材和各種調味品一起來燉的。但是在燉蘑菇的時候大家就要注意了，蘑菇不和其他肉食一樣，它需要過油纔會鮮嫩。因此，在燉之前首先要將清洗乾淨的蘑菇瀝乾水分後，放入油鍋內稍微炒一下，這樣燉出來的蘑菇纔會口感更鮮嫩。

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炸蘑菇用什麼蘑菇好

大多數的蘑菇都是可以用來製作炸蘑菇的，比如說平菇、香菇或者是自己在野外採的無毒蘑菇等。

日常生活中，製作炸蘑菇最常用的是平菇，因爲它比較常見，價格也比較便宜，而且平菇不大，將平菇掛糊後油炸出來，剛好1-2口就能吃完，比較方便。

炸蘑菇用哪種澱粉好

紅薯澱粉最佳，馬鈴薯澱粉次之，玉米澱粉、豌豆澱粉也可以。

1.紅薯澱粉是從紅薯中提取出來的澱粉，呈白色，一般有很多的顆粒存在，用來給油炸食品掛糊，炸出來表面有細小的氣泡，可以形成一種酥脆的口感。

2.馬鈴薯澱粉是用土豆製成的，它的白度、粘度比較好，比較適合用來醃製肉類以及用來給油炸食品掛糊等。

3.玉米澱粉、豌豆澱粉更適合用來滑炒、勾芡等，也可以用來給油炸食品掛糊。

　　

炸蘑菇的做法

用料：鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜

製作流程：

1、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。(爲什麼要焯蘑菇呢?因爲菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道)

2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子爲止。

3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻，放一會兒。

4、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裏脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裏嫩，色澤略微金黃就好了。

　　

炸蘑菇的營養價值

1蛋白質含量高：蘑菇中的.蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

2維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。

3纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便祕，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

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五種不同的美味鮮蘑菇食譜

1. 加入蘑菇的辣炒牛肉

需要的材料：

- 1 磅牛肉（切成薄片）

- 1 大勺植物油

- 2 杯鮮蘑菇（切成小塊）

- 1 杯洋蔥（切絲）

- 6 根綠洋蔥（切絲）

- 4 瓣大蒜（切碎）

- 2 大勺辣椒醬

- 1 小勺鹽

- 1/2 小勺胡椒粉

步驟：

1.在薄切牛肉上塗上橄欖油，並用胡椒和鹽醃製15分鐘；

2.將植物油加熱至中火，向鍋中加入蘑菇、洋蔥和大蒜，煮5分鐘左右，直到有點軟；

3.加入調味料，並煮沸；

4.把醃製的牛肉加入鍋中，炒至熟；

5.在最後幾分鐘里加入青蔥，翻炒一會兒即可。

　　

2. 芝士、鮮蘑菇和意大利麪

需要的材料：

- 8 盎司意大利麪

- 1/4 杯黃油

- 1/2 杯鮮蘑菇（切成薄片）

- 1 大勺蔥（切碎）

- 2 杯切碎的切達奶酪

步驟：

1.在加鹽的水中煮沸意大利麪，並煮到“嚼勁”狀態後瀝乾備用；

2.熔化黃油，加入蘑菇和蔥炒3分鐘；

3.將麪條和蘑菇拌勻，加入奶酪，翻炒2分鐘，直到奶酪融化即可。

3. 鮮蘑菇、洋蔥和火腿漢堡

需要的`材料：

- 1 磅碎牛肉

- 1 大勺木瓜來素齊

- 2 包漢堡（切片的）

- 1 杯鮮蘑菇（切成薄片）

- 1 大勺黃油

- 1 大勺洋蔥（切碎）

- 2 盎司切碎火腿

- 1/4 杯酸奶沙司

- 鹽和胡椒粉適量

步驟：

1.將牛肉和Woodchuck Hard Cider混合在一起，用鹽和胡椒粉調味；

2.將麪包片放入烤箱烤1分鐘；

3.在平底鍋中加熱黃油，然後放入蘑菇和洋蔥，煮至軟；

4.加入切碎的火腿，煮3分鐘，備用；

5.在烤箱中烤漢堡，直到兩邊都煎熟後，將其放入漢堡包中；

6.將蘑菇、洋蔥和火腿倒在漢堡上，加上酸奶沙司即可。

　　

4. 酸湯蘑菇炒肉

需要的材料：

- 1 磅豬肉（切片）

- 1 大勺植物油

- 2 杯鮮蘑菇（切成大塊）

- 1 大勺蔥（切碎）

- 4 瓣蒜（切碎）

- 1 個青椒（切絲）

- 4 杯雞湯

- 1 大勺酸湯醬

- 2 大勺生抽

- 1 大勺澱粉

- 1 小勺胡椒粉

步驟：

1.將切片豬肉用鹽、胡椒粉和澱粉調味，醃製至少20分鐘；

2.將熱油倒入平底鍋中，煮沸；

3.加入蒜和肉，煮3分鐘或至肉熟；

4.加入鮮蘑菇、洋蔥、青椒和酸湯醬，煮3分鐘，稍微攪拌一下；

5.加入澱粉，並轉動鍋使其混合。加入雞湯，煮沸，最後加入生抽，攪拌均勻即可。

　　

5. 煎鮑魚蘑菇卷

需要的材料：

- 16 盎司鮑魚（切成薄片）

- 2 杯鮮蘑菇（切成薄片）

- 1 湯匙玉米澱粉

- 1 大勺生抽

- 1/2 小勺胡椒粉

- 黃油適量

步驟：

1.將薄鮑魚片放在一個平坦的表面上；

2.將蘑菇放在鮑魚上；

3.將醬油、玉米澱粉、胡椒混合在一起；

4.在鮑魚和蘑菇的開端處抹上生抽澱粉醬汁；

5.捲起鮑魚和蘑菇，使其形成一個卷；

6.在平底鍋中加黃油，將卷煎至金黃色即可。

鮮蘑菇是一種方便易得且味道和口感都非常棒的食品。無論是用它來做菜餚底料還是作爲主要配料，都可以讓你的菜餚變得更加有趣。嘗試以上五種不同的鮮蘑菇食譜，並在烹製時添加自己的感覺和嘗試新口味。享受在用鮮蘑菇烹調中創造的美味。