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菠菜可以生吃嗎?菠菜能直接生吃嗎?

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菠菜是我們生活中,比較常見的蔬菜。含有豐富的維生素和營養物質,對身體有很好的好處!不少人困惑,菠菜可以生吃嗎?關於,菠菜可以生吃嗎?菠菜能直接生吃嗎?本站小編來爲您一一解答!

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菠菜可以生吃嗎

菠菜是不能生吃的。因爲菠菜含草酸較多的,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌,也一定要用開水焯一下,使其除去其中大部分的草酸。另外,菠菜中很有可能會有農藥的殘留,生吃不衛生,口感也不是很好。擔心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍,稍微的燙熟一下也可以。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了,這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的,也比較衛生。

菠菜可以生吃嗎?菠菜能直接生吃嗎? 第2張

菠菜能直接生吃嗎

人們只需要將菠菜葉清洗乾淨之後是可以直接食用的,比較常見的人們會選擇將生的菠菜蘸着橄欖油來吃。但值得引起人們注意的就是,很有可能菠菜中會有農藥的殘留,在清洗的時候一定要多加註意。擔心維生素流失,其實也可將菠菜,用沸水過一遍,稍微的燙熟一下既可。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了,這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的,也比較衛生。

菠菜可以生吃嗎?菠菜能直接生吃嗎? 第3張

菠菜的功效與作用

1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既能抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

菠菜可以生吃嗎?菠菜能直接生吃嗎? 第4張

吃菠菜的注意事項

1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因爲菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
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