青蟹怎麼保存不會死?三門青蟹怎麼保存?

每到中秋前後，我們總能看到大量的青蟹上市。今天本站小編就要爲大家介紹一下，青蟹怎麼保存不會死?三門青蟹怎麼保存?

青蟹怎麼保存不會死

青蟹適宜的保存溫度爲7℃到37℃，低於7℃或高於37℃容易致死，所以忌放冰箱，忌讓青蟹活動空間過大，容易勞累而死。

活蟹一般放陰涼溼潤透氣處，不能受風吹日曬。

如果溫度過低請注意保溫(蟹背蓋點東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兌一盆水，攪拌均勻，澆灑一下使蟹青面保持溼潤，或浸泡5分鐘

注意：浸泡時間不宜過長，死水缺氧，必死)溫溼度滿足要求一般可活3到5天。

如何挑選青蟹

1、 注意青蟹不是越大越好，每隻體重以兩到三百克爲佳。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很鬆散，味道相對的也沒那麼好。 

2、看青蟹底部。若青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多;而底部較髒的反而會比較肥美。 

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。 

挑選青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買!

青蟹的適宜和禁忌人羣

一般來說，只要是身體健康、體質平和的人，皆適宜食用青蟹。

如果屬於氣虛、陽虛、瘀血體質的人羣，適當食用青蟹，可起到改善體質的作用。 

需要注意的是，有脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛症狀的人羣不宜食用青蟹。

如果是正值風寒感冒、頑固性皮膚病期間，更是注意不可食用青蟹。

還有，女性如有月經過多、痛經的症狀，或是正值懷孕期間，也是不宜吃青蟹的。

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