龍鬚菜和鹿角菜的區別

沒有區別，只是不同地區的人對同一種蔬菜的兩種差別叫法。

龍鬚菜和鹿角菜的區別1

其實龍鬚菜和鹿角菜都是同一種食物，雖然有時候龍鬚菜或者鹿角菜，它的顏色和形狀都有些不相同的地方，並且也是他們的外表出現了一些差異。

但是這也是因爲自然環境的原因，實際上龍鬚菜就是鹿角菜，只是人們在不同的地區，對它的叫法不一樣。而且這兩種蔬菜的`營養價值非常豐富，鹿角菜其實不僅僅可以用來食用，而且從當中還可以提取一些鹿角菜膠。而且這種物質在各個領域都有廣泛的用處。

　　

那麼我們平常吃一些鹿角菜有什麼營養價值呢?其實鹿角菜作爲一種海藻類的產品，所以說他其中含有的微量元素也非常多，如果平常吃一些鹿角菜，可以爲我們的身體補充非常有利的微量元素，比如說鉀，鈉，還有鈣鐵鋅等，可以起到降血壓的作用，也可以促進我們腦力發育，可以促進我們身體的代謝功能，從而提高身體免疫力，並且食用一些鹿角菜，還可以起到美容養顏的效果。

因爲鹿角菜可以促進我們身體細胞的皮膚再生和分化，所以說可以滋養皮膚，從而使皮膚保持水潤，還有就是鹿角菜中含有一些角質也可以增加我們皮膚的彈性。

通過小編的介紹，大家其實可以發現，鹿角菜和龍鬚菜其實就是同一種食物。但是兩者因爲環境的不同，可能在外觀或者色澤上具有一些不同的地方。

龍鬚菜和鹿角菜的區別2

鹿角菜和龍鬚菜的區別

鹿角菜和龍鬚菜其實是同一種食物，雖然它們色澤和形狀有時略有不同，那也只是因爲自然環境的原因，使它們的表面出現了一定差異，而且他們的名字只是在不同地區人們對它的不同叫法，確切的鹿角菜就是龍鬚菜。

鹿角菜的特徵

藻體紅紫色，軟骨質，強韌。叢生，高5-12cm，基部亞圓柱形，逐漸向上則扁壓成楔形，上部叉狀分枝2-7次，腋角寬圓，扇形，扁平，頂端舌狀或二裂淺凹，鈍形，邊全緣略厚，或有簡單分叉、楔形、舌狀、短或長的'小育枝。髓部由許多縱走與表皮平行排列的長形藻絲組成。四分了解子囊散佈於分枝上部的兩面，呈不規則的圓點狀。成熟的囊果橢圓形，於藻體的一面突出；另一面凹陷。固着器殼狀。

鹿角菜怎麼做好吃

雲片鹿角菜

類別：山東菜糖尿病食譜高血壓食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜

工藝：蒸口味：鹹鮮味食用：中餐|晚餐

主料：鹿角菜150克火腿100克玉蘭片100克

輔料：黃瓜50克綠豆25克

調料：鹽5克黃酒15克味精2克澱粉（玉米）5克雞油5克

　　

烹飪方法

⒈炒鍋內放清水綠豆，用旺火燒沸後，撈出綠豆；

⒉澱粉（5克）放碗內加水調出溼澱粉（10克）待用；

⒊黃瓜洗淨切去瓤留黃瓜皮備用；

⒋將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然後放入清水中泡1小時，撈出控幹水分；

⒌將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中，清湯150毫升、味精、黃酒，食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內；

⒍將潷出的原湯倒在炒鍋內旺火燒開，以溼澱粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

食用價值

⒈ 鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動，促進消化腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；

⒉ 現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。

龍鬚菜和鹿角菜的區別3

龍鬚菜作爲一種非常有營養價值，並且非常美味的藻類食用，在我們平時生活中也可能會使用到一些龍鬚菜，並且大多數人都非常熱愛這種食物，龍鬚菜對我們的身體健康也可以起到非常好的幫助，可以補充我們身體的營養，但是我們在食用龍鬚菜的時候也要注意一些事項，比如說龍鬚菜如何泡發呢?

選擇一些新鮮的龍鬚菜，對我們做菜和健康來說都是非常重要的，但是我們在烹飪的時候也可能會用到泡發這種做法，我們泡發龍鬚菜的時候，可能會遇到這兩種現象，一種就是新鮮的龍鬚菜，這樣的龍鬚菜泡發比較簡單，只需要用溫水清洗一下就可以了。那麼還有就是對於從超市中購買的.乾癟的龍鬚菜來說，這種龍鬚菜泡發可能會有一些難度了。

　　

首先我們需要準備一些清水，將水煮沸之後再加入適量的食用鹽，再放入龍鬚菜，這樣煮沸幾分鐘之後撈出來，然後再放入冷水中浸泡一個小時左右，這樣泡發就非常簡單了。

還有就是對於一些新鮮的龍鬚菜來說，直接可以用來涼拌，用清水清洗龍鬚菜之後倒一些醋，然後讓他膨脹起來就可以食用了，但是對於一些乾癟的龍鬚菜，做起來就比較麻煩了，我們需要加入食用鹽，然後再在熱水中進行煮沸，並且龍鬚菜的使用方法也是有非常多種的，不僅僅可以用來炒菜，也可以用來做湯，而且味道非常鮮美。