抱子甘藍是轉基因嗎？抱子甘藍的功效作用

抱子甘藍正如它的名字一樣，是非常小巧的甘藍，它可以養在庭院，不僅是一款盆景，而且也是隨時隨地可以吃到的蔬菜，那麼，吃抱子甘藍有什麼好處？

抱子甘藍是轉基因嗎

不是轉基因，是進口蔬菜的一種

迷你捲心菜就是抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，爲甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球爲食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成爲時興的蔬菜。

抱子甘藍的營養價值

抱子甘藍食用部分爲腋芽處形成的小葉球，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿蔔素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的

抱子甘藍的功效

味甘，性涼。有補腎壯骨、健胃通絡之功效。可用於治療久病體虛、食慾不振、胃部疾患等症。

抱子甘藍的做法

一、耗油抱子甘藍

用料：

抱子甘藍（500克）、耗油（一勺半）、鹽（適量）、大蒜（適量）

做法：

1、將抱子甘藍洗淨，縱向剖開。（也可以在甘藍上切十字刀整個炒）

2、將蒜切成蒜末。

3、鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香

4、倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。

5、加入適量熱水（不要沒過甘藍）煮至甘藍約八成熟。

6、加入蠔油和適量鹽調味，大火收湯後出鍋。

二、筍片炒抱子甘藍

用料：

冬筍（1個）、抱子甘藍（適量）、大蒜（3瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9顆）、油鹽（適量）

做法：

1、冬筍切片後放入鍋中焯水， 加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘後撈出；

2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒

3、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒

4、抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上泡好的枸杞。

小竅門

焯水時加入點糖是爲了加速筍中的草酸析出，以利食用時候的健康；

抱子甘藍最好對切成兩半後再炒， 這樣容易成熟。

如何儲存抱子甘藍

抱子甘藍不應長時間儲存。買回來後，最好是放到冰箱裏的蔬菜層冷藏，在這裏它們能保鮮4-8天。不要將它們和蘋果、番茄放到一起，後者會釋放乙烯，加速抱子甘藍的蔫壞。

如何處理抱子甘藍

根據你準備製作的菜餚所需，可以將抱子甘藍整顆使用、切半、切成四瓣或擦成細絲，甚至將葉子一片片掰下來使用。爲了除去芽球中的苦味，通常先切去莖以及有些許棕色和稍皺的外部葉片。