抱子甘藍怎麼吃？抱子甘藍做法

抱子甘藍是一種迷你的甘藍，可以生吃，也可以熟食，在國外是作爲沙拉的一種水果，下面就來看看它的做法

烤小卷心菜拉麪

將比利時小卷心菜洗淨後，放入烤箱400°烤20-25分鐘左右，至蔬菜熟透。（也可用煎鍋煎熟）

拿炒鍋，放入橄欖油，加入洋蔥、辣椒、大蒜等翻炒，可以根據個人口味加入各種調料。倒入一定清水，水開後放入麪條。

麪條煮熟後出鍋，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再來一個太陽蛋，就完成了！

培根炒抱子甘藍

製作原料：

4根切成1英寸厚的培根、1個切成片的小洋蔥、1個切成半英寸厚的甜土豆、1個搗碎的大蒜瓣、1磅掰開的抱子甘藍、4個雞蛋、適量鹽和黑胡椒

製作步驟：

1. 把培根放入平底鍋中以中火煎制後放置一邊備用。

2. 把洋蔥和甜土豆倒入平底鍋中翻炒至熟軟。

3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。

4. 倒入抱子甘藍繼續翻炒約5分鐘。

5. 將前面煎好的培根倒入鍋中一起翻炒。

6. 倒入適量鹽和黑胡椒調味。

7. 在鍋中的菜中間留4個小凹處，加入雞蛋，直至雞蛋的熟度達到你喜歡的口味即可。

培根卷菜烤串

搭配面，搭配魚，下面學一個搭配肉類的簡單食譜。

起平底鍋，倒入橄欖油，先煎一煎小卷心菜，小火保證菜能熟，但是又不能太軟。

用竹籤將煎好的捲心菜和培根串在一起，塗上適合自己口味的調料醬。

將準備好的串串放入烤箱，5-10分鐘後至培根烤熟即可。

抱子甘藍濃湯

製作原料：

1湯匙黃油、1杯洋蔥片、1/4杯紅圓椒片、8個烤過的蒜瓣、5杯蔬菜湯料（或水）、適量掰開的抱子甘藍、1湯匙乾酪、1/2湯匙黑胡椒粒、1/4湯匙碎紅辣椒片、1杯牛奶、適量鹽

製作步驟：

1. 把黃油倒入一個大的平底鍋中，以中火加熱至溶化。

2. 加入洋蔥，紅圓椒和蒜煸炒約4分鐘。

3. 把抱子甘藍、乾酪、黑胡椒和紅辣椒片倒入鍋中加熱至沸騰。

4. 調至小火慢煨約20分鐘直至抱子甘藍酥軟。

5. 倒入牛奶，並用一個浸入式攪拌器慢慢攪拌。

6. 加入適量鹽調味後裝盤，就可以喝了。

抱子甘藍泡菜

製作原料：

1磅抱子甘藍、1/2杯蘋果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開裂的胡椒粒、2個蒜瓣、2片月桂樹葉

製作步驟：

1. 將抱子甘藍對半切開，暫時放在一邊。

2. 把蘋果醋、水和鹽放在同一個鍋中煮沸。

3. 將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進一個透明密封罐裏。

4. 把抱子甘藍也放進罐中，倒入之前煮沸的湯水。

5. 搖晃罐子使調味充分浸透抱子甘藍。

6. 醃製至少48小時後即可食用。

耗油抱子甘藍

用料：

抱子甘藍（500克）、耗油（一勺半）、鹽（適量）、大蒜（適量）

做法：

1、將抱子甘藍洗淨，縱向剖開。（也可以在甘藍上切十字刀整個炒）

2、將蒜切成蒜末。

3、鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香

4、倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。

5、加入適量熱水（不要沒過甘藍）煮至甘藍約八成熟。

6、加入蠔油和適量鹽調味，大火收湯後出鍋。

筍片炒抱子甘藍

用料：

冬筍（1個）、抱子甘藍（適量）、大蒜（3瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9顆）、油鹽（適量）

做法：

1、冬筍切片後放入鍋中焯水， 加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘後撈出；

2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒

3、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒

4、抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上泡好的枸杞。

小竅門

焯水時加入點糖是爲了加速筍中的草酸析出，以利食用時候的健康；抱子甘藍最好對切成兩半後再炒， 這樣容易成熟。

如何儲存抱子甘藍

抱子甘藍不應長時間儲存。買回來後，最好是放到冰箱裏的蔬菜層冷藏，在這裏它們能保鮮4-8天。不要將它們和蘋果、番茄放到一起，後者會釋放乙烯，加速抱子甘藍的蔫壞。

如何處理抱子甘藍

根據你準備製作的菜餚所需，可以將抱子甘藍整顆使用、切半、切成四瓣或擦成細絲，甚至將葉子一片片掰下來使用。爲了除去芽球中的苦味，通常先切去莖以及有些許棕色和稍皺的外部葉片。

如果你想要將抱子甘藍整顆料理，可在底部莖根用刀切出交叉紋路，這能讓整顆芽球充分煮熟。要焯水則放入沸水中煮5-7分鐘。再撒一小撮糖，能讓其味道更溫和。煮好後，直接濾幹，並用冷水沖洗。或者，你也可以將它們放入烤箱中烤、放到煎鍋中煎至金黃，或攪打成泥以加入濃湯中！