生抽是什麼 生抽可以生吃嗎

經常做菜的朋友們應該都知道醬油分爲生抽和老抽這兩種，它們在用途上面是有一定的區別的，今天要給大家介紹的就是生抽的用途，一起來了解下吧。

生抽是什麼

生抽屬於醬油的一種，通常是作爲一種調味料存在的，由於它的製作成分主要是大豆，所以平時放入涼拌菜中味道是很好的。

生抽主要以大豆和麪粉爲主，一般用來調味是比較好的;生抽的調味能力是很好的，通過增加菜餚的口感進而增加人的食慾，所以在生活使用還是挺普遍的。

生抽可以生吃嗎

生抽一般是可以生吃的，因爲無論是生抽或者是老抽都是經過發酵加工而成的，生抽的原料主要是以大豆、麪粉爲主，經過天然的露曬、發酵而成，所以看起來色澤紅潤，吃起來也是豉味濃郁。

生抽的功效與作用

1、具有補鐵的作用：因爲生抽是大豆製成的，裏面的鐵元素的含量是比較高的，所以適當的食用生抽能夠補充鐵元素;

2、能夠增進食慾：在烹煮的過程中如果能夠適當的增加生抽食物的口感會變好很多，認得食慾也會增加;

3、能夠降低膽固醇：因爲生抽中含有能夠降低人體固醇的礦物質和維生素。

生抽和老抽的區別

1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的;而老抽是棕褐色並且有光澤。

2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。

3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食;而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。

4、從標籤上區別，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的爲生抽醬油，如“海天金標生抽”、“海天鮮味生抽”;標有“老抽”字樣的爲老抽醬油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。

5、從體態上區別，生抽澄清透明、稍有掛壁;老抽稠度適中，掛壁明顯。