蛋炒飯放生抽還是老抽 蛋炒飯放生抽怎麼做

蛋炒飯是很多人都喜歡吃的，生抽和老抽是佐料，但是兩個還是有區別的，那麼蛋炒飯放生抽還是老抽呢，蛋炒飯放生抽怎麼做呢。

蛋炒飯放生抽還是老抽 

蛋炒飯可以放生抽。 生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。老抽一般用來給食品配色用，吃到嘴裏後有種鮮美微甜。 

蛋炒飯放生抽怎麼做

鍋里加油，熱後，炒蛋，蛋儘量碎，翻炒幾下。 倒入米飯，與蛋混合在一起炒。關鍵是要米最好一粒粒分開，蛋也儘量碎，不要粘糊在一起， 加香醋，加生抽，加鹽。用量根據個人喜好。

蛋炒飯有什麼營養

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

長期吃蛋炒飯好嗎

雖然炒飯有營養，但是還是偶爾吧。因爲炒飯用食油炒，油脂包裹在食物外面，吃下去後消化液不能與食物充分混合，不易消化，會延長食物在胃中停留時間。對於老年人特別是腸胃功能不好的人，吃了炒飯後會覺得發漲。肝、膽有問題的人絕對不能吃的。還有炒飯油重，高血壓、高血脂、肥胖的人也儘量小吃。