老抽吃多了有什麼危害 老抽能經常吃嗎

我們平時在做菜的時候，要想菜品的味道和顏色兼具，老抽絕對是必不可少的一種調味料，不過老抽雖好，也不建議多吃哦，下面一起來看看老抽吃多了有哪些危害吧。

老抽吃多了有什麼危害

無論老抽、生抽還是普通醬油，吃多了對人體最大的壞處是鈉攝入過多。除此之外，醬油富含氨基酸，還有鉀、鎂、維生素B1、B2、B6，炒菜時適量放一點醬油可以提鮮，增色，代替一部分鹽，是一種有營養的調味品。以前的老式釀造醬油沒有加入防腐劑，時間長了表面就容易長白醭，而現在的釀造醬油加入防腐劑後，吃多長時間都不會長白醭。很多人就非常擔心醬油中防腐劑、亞硝胺、色素等對身體的影響。

醬油畢竟是發酵食品，在這過程中會有許多微生物，對成年人來講是沒事的，會被胃酸的消滅。幼兒情況就不同了，各項器官發育不全，胃分泌不足以消滅微生物，會對幼兒的腸胃造成傷害，比如：水腫、腹瀉、腎衰弱、皮膚病。所以纔有了各種新興的兒童醬油，但是同樣不宜多吃，這種醬油的賣點是低鹽、談口，事實上含有的鈉還是差不多的。醬油的含鹽量高達20%，大量的鹽分不僅可以調味，更可以防止醬油腐敗變質，但是如果每日攝入量超出標準範圍，可能會誘發高血壓等疾病。

老抽能經常吃嗎

不建議經常吃。

無論是用在哪些菜裏面，都不能夠放多，否則會對健康有影響，而且在吃藥的時候不要放太多的老抽，否則會影響藥效。一般來說，常見的醬油有老抽，生抽，但是這兩種的用法不一樣，所以不要混着吃。如果混淆了會對我們的健康有害，因爲烹飪醬油中的細菌多會導致我們的腸胃功能紊亂，導致胃腸道疾病，所以我們一定要避免使用錯誤。

老抽是什麼

老抽是醬油的一種，在生活中是非常常見的一種調味品，能夠幫助菜品調色，有很多經常做飯的人對老抽一定不陌生，有很多人也是非常喜歡的，而且對我們人也是有好處的。老抽是經過一些特殊的釀造發酵而製成的一種醬油。主要是用優質的黃豆，小麥和原料，經過發酵之後成熟製成的。

老抽和生抽的區別

“老抽”是在醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裏還有各種鮮美微甜的感覺。一般是用來給食物着色用的。比如在紅燒的時候，需要上色，這個時候就需要用到老抽。老抽醬油的製作一般是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬2~3個月，經過沉澱過濾就成爲老抽醬油了。

而“生抽”顏色比較淡，呈紅褐色，是用來烹調使用的，吃起來味道比較鹹。因爲生抽的顏色淡，所以一般的炒菜、涼菜等加工比較清淡的食物用得比較多。生抽醬油是醬油的一個品種，主要是以大豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經過天然露曬、發酵而製成的。