生抽吃多了有什麼壞處 生抽怎麼挑選

生抽和老抽都是我們平時做菜時很常見的調料，它們同屬於醬油，但是在用途上面還是有些區別的，那麼生抽吃多了會有哪些壞處呢？

生抽吃多了有什麼壞處

1導致高血壓的發生

在生抽中是存在不少鹽分的，因此我們在吃的時候就需要注意適量才行了，本身鹽就易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

2導致人體缺鈣

醬油中的成分含有食鹽，因此若攝入的鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環化酶，促使骨中鈣質溶解，破壞了骨鈣代謝的動態平衡，因而易引起鈣流失，導致人體缺鈣，這樣無疑是不利於我們健康的，因此大家需要注意避免才行了，一定不能大量的去服用。

3易引發呼吸道疾病

我們服用生抽是容易攝入比較多鹽分的了，而高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利於各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由於高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣，造成菌羣失調，導致發病。最後，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒便容易乘虛而入。

生抽怎麼挑選

選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標誌，這是生抽進入市場的准入標誌;再看看生抽是釀造的還是配兌的，如果生抽沒有標明是釀造還是配製，這個生抽就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹調用，因爲這兩者的衛生指標是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，衛生指標較好，而烹調用的可不能直接入口了，只能用於烹調炒菜用。

可以把生抽倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。所以我們是可以通過這樣的方法來區分生抽以及老抽區別的方法了，可以讓我們更好的去吃到生抽哦。

生抽的營養價值

生抽的營養價值主要體現在二個方面：

一是本身所具有的，因爲生抽主要是大豆製作的，所以這部分營養是能夠被人體利用的。

二是生抽的促進作用，因爲生抽能夠調味，所以人的食慾就會增加，攝取到的營養就會增多，這對於身體的生長髮育還是有好處的。

生抽怎麼吃

主要材料：紫皮茄子、青紅椒

輔助食材：姜、蒜、蔥

輔助配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、醋、糖、麻油、水等

具體做法：

第一步：將茄子切成條狀的，放在鹽水中浸泡大概十分鐘左右即可，最後撈出瀝乾;

第二步：在鍋中放入適量的食用油，等到差不多八成熟的時候將茄子放入鍋中，注意需要不停的翻炒茄子這樣做的目的主要是爲了防止糊掉。撈出來的時候記得最好是用勺子按壓一下，這樣的話可以控出一些油來;

第三步：在鍋中放入少量的底油，因爲前面提過茄子本身已經有油了，放入姜蒜爆香之後用豆瓣醬進行翻炒;

第四步：最後是加入青紅椒進行翻炒，將炸好的茄子放進去同時翻炒，倒入事先準備好的調味汁翻炒即可。