魚片粥怎麼做好吃?魚片粥的做法大全

魚片粥是很有名的一道菜，營養價值很豐富，那麼問題來了魚片粥應該怎麼做好吃呢？本期爲大家介紹一下魚片粥的做法大全，有興趣的可以來體驗下！

魚片粥怎麼做好吃

（1）材料準備

平時製作魚片粥時需要準備一條兩百五十克左右的鮮魚，再準備四百克白米，另外瘦肉餡也要準備兩百克，生菜絲兩百克，料酒三克，蔥花四克，生抽五克，胡椒粉和水澱粉以及味精和精鹽與香油也要適量準備一些。

（2）做法步驟

a.把準備好的魚清洗乾淨，然後去掉鱗，再把它的內臟去掉，最後清理骨刺，得到魚肉切成片狀，放入碗中用料酒醃製，醃製十五分鐘左右就好。

b.準備好的白米用清水洗淨，然後再加入清水兩千五克百一起煮成粥。把瘦肉餡和蔥花以及食用鹽和水澱粉放在一起，調勻，然後擠成小丸子的樣子，入鍋氽熟取出備用。

c.把生魚片入鍋燙熟，然後取出裝入碗中，加入小肉丸再加入生抽和蔥花與薑末等調味料，然後把煮好的粥直接澆在上面，加入食用鹽和胡椒粉以及生菜絲，調勻然後就能食用。

功效作用分析

魚粥含有豐富的蛋白質，所含的必須氨基酸的比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收；脂肪含量低且多爲不飽和脂肪酸，對人體健康有利；此外，魚粥的維生素和礦物質也很豐富，肉質細膩鮮嫩、營養豐富、最適合幼兒食用。魚粥含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸皆有效。魚粥中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚粥還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

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材料

白飯1碗，大骨1/2斤，乾貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數片，青蚵4兩，芹菜末少許，姜少許蛋2個，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許。

做法

（1）將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及乾貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。

（2）濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。

（3）食用時再撒點香油與芹菜末。

（4）配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等

魚片粥

材料

大米1碗，黑魚片150g。

做法

1.準備材料，大米1碗，魚片150g。

2.大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。

3.魚片洗淨瀝乾加入適量的鹽抓勻至表面粘滑。

4.加入薑絲、料酒、和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

5.鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油。

6.放入浸泡好的的大米大火燒開後轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。

7.開大火將醃製好的魚片放入鍋中。

8.迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。

9.加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。

小貼士

1.做魚片粥，一定要用新鮮的魚，這樣煮出的粥才鮮美。

2.做魚片粥最好使用刺少的魚來做，比如黑魚，鱸魚。

3. 剩下的魚頭和魚骨洗淨，保存在冰箱的冷藏室內，可以做魚骨湯用。