南瓜皮能吃嗎?吃南瓜皮的好處

南瓜吃完了，南瓜皮可別扔了，這也是好東西嗎，很多人難道南瓜皮也可以吃嗎？吃南瓜皮有什麼好處呢？下面我們來爲大家詳細介紹下！

南瓜皮能吃嗎

南瓜皮很多人沒吃過，每次吃南瓜葉都是把皮給削了，其實南瓜皮也是可以吃的，南瓜皮的功效很多，有防治糖尿病、降低血糖的作用！

南瓜皮的營養價值

1、南瓜皮的營養價值——防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

2、消除致癌物質——南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、南瓜皮的營養價值——促進生長髮育

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。

4、南瓜皮的營養價值——有利尿的作用

南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形，先端下凹，皮外有棱，未成熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。

南瓜爲啥建議帶皮吃

南瓜去籽去皮後，膳食纖維的含量並不高，而它本身是屬於高血糖生成指數的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高，跟甜地瓜差不多咯)，尤其煮小(大)米南瓜粥等的時候，升血糖速度是比較快的。皮中的這些膳食纖維對於延緩血糖上升具有至關重要的價值！而且皮也不難吃，如果你可以，請帶皮吃南瓜吧。

南瓜皮的做法

炒老南瓜皮

食材：大南瓜四五斤一個、小紅辣椒3只、蒜6瓣做法：

1、先把老南瓜皮用鍋鏟刮出來，蒜切粒。

2、辣椒剪碎。

3、熱鍋下油小火煸蒜粒。

4、等到蒜有香味出來就放辣椒碎進去稍微炸炸。

5、現在可以放老南瓜皮進去，記住還是用小火炒，然後放鹽炒多幾下。

脆炸老南瓜皮

做法：

1、切老南瓜皮時切厚點,帶點南瓜肉(其餘南瓜肉可以做甜湯,煮粥或南瓜飯等等)。

2、在老南瓜皮上抹上(用雞蛋麪粉加水打勻的較薄的)麪糊。

3、油鍋燒至5成熟開始炸略金黃時熄火撈出。

4、吃甜的撒一些棉白糖,吃鹹的撒一些椒鹽。