南方糉子一般是什麼口味？南方糉子的口味

我國的北方和南方地區的生活習慣、飲食習慣都不一樣，因此，在吃糉子的口味上區別也很大。那麼，南方糉子一般是什麼口味？糉子有幾種口味？

南方糉子一般是什麼口味

南方和北方的確有區別，北方的糉子偏甜一點，南方的糉子偏鹹一點。北方的糉子口味比較單一，一般用大棗做原料的。南方的糉子口味就比較豐富了。好吃的要數五味和了，老字號，口感比較好。

糉子有幾種口味

糉子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味

有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味

有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的什

錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。

糉子又稱“角黍”、“角糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。

民間傳說吃糉子是爲紀念屈原。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃糉子的習俗。

糉子的種類

1、廣東端午節糉子。南方糉子的代表品種，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。

2、閩南端午節糉子。廈門、泉州的燒肉糉、鹼水糉皆馳名海內外。

3、寧波端午節糉子。浙江寧波糉子多爲四角形，有鹼水糉、赤豆糉、紅棗糉等品種。

4、嘉興端午節糉子。浙江嘉興糉子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

5、蘇州端午節糉子。蘇州糉子多爲呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。

6、四川端午節糉子。四川人嗜辣，所以糉子也有甜辣之分，四川的辣糉，因製作講究，工藝複雜，其口味獨特。

7、海南端午節糉子。與北方的糉子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

8、北京端午節糉子。北方糉子的代表品種，其個頭較小，爲斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

9、山東端午節糉子。選用黃黏米包裹的糉子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。

10、臺灣端午節糉子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米糉、綠豆糉、叉燒糉、八寶糉、燒肉糉。

另外，還有貴州的“酸菜糉”、西安的“蜂蜜涼糉”、蘇北的“鹹蛋糉”、上海的“鹹味糉”、雲南的“火腿糉”等。