湖南哪裏的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

湖南的口味蝦在全國各地都是比較有名的，很多人都慕名前去，專門爲了吃口味蝦，那麼湖南哪裏的口味蝦是最正宗的呢？一起來了解下吧。

湖南哪裏的口味蝦最好吃

當然是長沙!如果你夏天有機會來湖南長沙的話，你一定會在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫着諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。這些基本都是吃口味蝦的大排檔或者是餐館，一到了夜晚，基本上這些店都會爆滿，街頭巷尾都是“勤勤懇懇”認真與蝦搏鬥的朋友。要說口味蝦哪裏的店最好正宗，當然是這些大排檔和夜宵店了，口味蝦本身就是“出身”地攤，在這種環境下顯然也更有吃小龍蝦的氛圍。

湖南口味蝦的正宗做法

主料：青蝦1500g，豆芽菜100g

調料：各種香料適量，正宗辣妹子3g，香辣牛肉醬3g，味素2g，辣椒紅油2g，五香粉2g，鹽4g，高湯500ml，紫蘇少許，油5g

做法：

1、青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水。

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨。

3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨。

4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。

5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香。

6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻。

7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘。

8、豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

口味蝦的營養價值

長沙口味蝦的主要原材料就是小龍蝦，小龍蝦的特點是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。從蝦肉的營養成分來看，長沙口味蝦的營養價值還是比較高的。

蝦肉的蛋白質含量爲豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。

口味蝦的禁忌人羣

1、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。

2、肝炎患者不宜食蝦。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蝦肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

3、心血管病人忌吃蝦。蝦含膽固醇較高，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。

4、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蝦。傷風感冒的飲食應以清淡爲主，高蛋白的蝦不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

5、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蝦。蝦性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。