筆管魚怎麼做好吃？筆管魚有什麼營養

筆管魚一般在沿海地區最是常見，而且烹飪方式多樣。那麼，筆管魚怎麼做好吃？筆管魚有什麼營養？

筆管魚怎麼做好吃

筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它並不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。

有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。

白灼筆管魚，原汁原味的享受

1.準備好筆管魚

2.準備好調料

3.筆管魚去內臟，漂淨瀝乾，

4.用些鹽，醃製10分鐘，

5.鍋裏放入一碗清水，加姜，蔥煮開，

6.放入筆管魚，

7.加料酒煮至魚片捲起，

8.撈出控水，

9.用姜，蔥，蒜，先抽，糖，胡椒粉調成蘸汁，

10.裝盤上桌即可。

筆管魚有什麼營養

筆管魚的營養價值非常高，尤其是蛋白質含量佔32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養成分。《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風痰。具體的辦法是將幹筆管魚(幹海兔)泡發之後加冰糖燉服，對發燒咳嗽有點療效。

筆管魚的製作技巧

筆管魚做之前需要把內臟摳掉，尤其要注意去除其中的軟骨。不過有些人喜歡吃滿子的筆管魚，頭什麼的完全可以留着，是屬於可食用的部分。

筆管魚的做法和魷魚比較類似，可以做醬爆筆管魚或者韭菜炒筆管魚。而且筆管魚味道比魷魚要來得更嫩更鮮美，如果買到比較新鮮的筆管魚，也可以直接白灼之後蘸料食用。