藍莓的營養價值

具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓的營養價值1

藍莓是一種營養價值相當高的水果，藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍;抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍莓含有高量的抗氧化劑，低度的脂肪。

膽固醇或鈉;同時，還會提供請求營養者一套非常健康的食品。做爲維生素C和食物纖維的來源提供者，野藍莓含有許多維生素和礦物質。

藍莓是皮膚的美容師，類花青素苷經研究發現能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助於人類皮膚的修復。

因爲類花色素苷可以到達脂溶性維生素不能到達的只能有水溶性的地方。譬如毛細血管，尤其是皮膚上的毛細血管，最佳且能夠通達的東西就是類花青素。

靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時，極易導致腳或踝的腫脹，其他部分也極易導致皺紋。也就是，膠原質纖維蛋白越健康，人體皮膚、

肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通，並阻止抗氧化物在體內積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經常性的補充。

藍莓爲促進視覺健康的得力幫手 藍莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕症重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。

在日本因爲藍莓在健康上的好處，已經將野生藍莓尊稱爲視力果。 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視爲超級水果。

美國每日健康新聞報道，最近的研究又爲超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因爲在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。

紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預防老年癡呆。

正是由於藍莓的營養及藥用功能，使得國際糧農組織將其列爲人類五大健康食品之一。對藍莓製品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。

藍莓的功效與作用

1、保護視力，消除疲勞

藍莓中的花青素可以保護眼睛。藍莓中的花青素可以保護眼睛，藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。

藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

2、預防疾病

藍莓含有豐富的花青素--在最近，美國的一份研究報告指出，藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益於青光眼和白內障。

藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。

3、營養豐富

藍莓是一種營養價值非常高的水果，含豐富的營養元素和微量礦物元素。果肉富含豐富的`維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，

其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在衆水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。

藍莓果實營養豐富，據測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、

SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用，而且是營養豐富的果品。

藍漿果還是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍漿果中至少含有2.9g纖維，因此可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。

4、增強免疫力

藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。

增強人體免疫力，助眠、激活人體細胞、促進微循環、延緩衰老、防止心腦血管發生病變。抗氧化，對人體上皮細胞有增生作用，從而可以達到美容養顏之功效。具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，可預防早期腸癌。祛風除溼、強筋骨、滋陰補腎，提高人體活力。

藍莓的營養價值2

藍莓的味道酸酸甜甜，是比較大衆的口味，收到世界各國的推崇，儘管市面上出售的藍莓價格都不低但還是很受歡迎。藍莓乾製成好吃的零食出現，方便了很多不產藍莓國家的人的食用。製成零食後的藍莓解除了運輸的困難，也可以讓大家食用到高營養的食品。

奇異配方：藍莓，香料等。

熱量：100卡路里/50克

想念場合：看電視時。

隨着藍莓的普及，很多地方開始大規模種植藍莓，但是野生藍莓的營養價值畢竟是養殖藍莓無法比美的，因此選購進口零食時也要看清其產地。另外，這種零食的危害及不足之處就是多吃藍莓容易酸化牙齒，而且會有顏色殘留，因此吃完藍莓記得刷牙，呵呵。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、

食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

1.預防疾病

花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，

其中包括癌症、老年癡呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

2.增進視力

醫學臨牀報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

3.美容

花青素在歐洲，被稱爲“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

4.改善睡眠

花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

5.加固血管、改善循環

花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀。

藍莓的功效

1.保護眼睛、增強視力

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的'東西。

2.增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。

藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。

3.抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

4.增強記憶力

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

5.抗癌功能

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。