蔓越莓的功效作用 蔓越莓的營養價值食用禁忌

蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓,是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。蔓越莓是在澳大利亞等地區比較常見。用來製作的蔓越莓餅乾十分美味。蔓越莓的功效作用，蔓越莓的營養價值食用禁忌。

蔓越莓的功效作用

防止泌尿感染

蔓越莓能夠酸化尿液，能夠防止細菌在泌尿道中生長，也能阻止病菌依附在體內細胞的作用機制，避免細菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大約350cc以上的蔓越莓果汁，或者適量吃一些蔓越莓食品，能夠使細菌隨尿液被排除體外，有效預防泌尿感人和膀胱炎。

減少心血管老化病變

經常吃高脂肪，高膽固醇，高熱量食物的人，心血管很容易提早老化，產生高血液，心臟病，血管栓塞等疾病，因此日常飲食中應該少吃“三高”食物，平時要多攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物;蔓越莓中不但含有大量這兩種物質，還有濃縮單寧酸能起到抗氧化功能，無論是葷食人羣還是素食人羣都可以利用蔓越莓來保護心血管健康。

避免老年癡呆症

蔓越莓中含有大量的生物黃酮，這是一種能強力抵抗自由基的物質，現在的環境中我們經常會遇到自由基的傷害，想靠自然方式來抵抗衰老很困難，經常吃些蔓越莓食品對於抗衰老，避免老年癡呆症是很有好處的。

維持肌膚年輕

蔓越莓中的維生素C，類黃酮等抗氧化物質豐富，還含有豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素，另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化。並且還能幫助排除體內的毒素和脂肪，改善便祕現象，起到美容養顏的功效。

降低胃癌的發生率

胃潰瘍的發生多與幽門螺旋桿菌有關，這種細菌長期依附在胃黏膜上就會對胃部造成傷害，經常食用蔓越莓，能夠有效抑制細菌依附，而且能起到類似於抗生素的保護作用，對身體也不會產生抗藥性，能夠有效降低胃潰瘍胃癌發生的機率。

蔓越莓的營養價值

蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能夠維持細胞的健康活力，防止細胞受到破壞;蔓越莓中的維生素c含量豐富，食用蔓越莓食品能夠快速提高人體血液中維生素C的濃度。蔓越莓中的濃縮單寧酸除了具有防止泌尿感染的功能，還能有效抑制幽門螺旋桿菌在腸胃中依附。蔓越莓中的生物黃酮含量豐富，能夠有效對抗自由基，對預防心血管老化病變，癌症的發生，老年癡呆症，皮膚老化問題具有很好的效果。

蔓越莓的食用禁忌人羣

1、長時間身體虛弱的人羣不宜吃蔓越莓。2.氣鬱體質，陽虛體質，淤血體質人羣不宜吃蔓越莓。3.脾胃久虛人羣要少吃蔓越莓。

蔓越莓的禁忌

1、 長時間是身體狀態的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓2、 氣鬱體質，陽虛體質，瘀血體質3、 脾胃久虛者少食。4、 痢疾，腸炎，膽石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風，腎功能衰竭，痛風，呼吸系統疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病

蔓越莓的做法

蔓越莓果醬蛋糕卷是很美味的早點哦，香味濃郁，製作起來也是很方便的，需要我們準備的食材有蔓越莓果醬、蛋黃、砂糖、蛋白、油、熱水、低粉。

做法

1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油

2.蛋白打到鉤狀會垂下，5分鐘左右

3.低粉過篩加入蛋黃液時，會直接用攪拌器打勻，不會起筋，也不會有結塊，好順手。

4.做好的麪糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻，紅樹莓果乾用少許熱水泡開

5.戚風糊放在保鮮袋，剪個口一條原味，一條黑加侖味均勻間隔着擠在烤盤上，撒上隔去水分的紅樹莓幹。180°15分鐘左右。