毛肚是什麼動物身上的 毛肚是牛的哪個部位

對於喜歡吃火鍋的朋友們來說，毛肚絕對是必不可少的食材，毛肚是牛身上的一個部分，燙在火鍋裏面脆脆的十分美味，下面一起來了解下毛肚屬於哪個部位吧。

毛肚是什麼動物身上的

牛。

毛肚是牛身上的，是牛的瘤胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。另外，白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。

毛肚是牛的哪個部位

毛肚是牛的瘤胃。

毛肚是牛的瘤胃。牛爲反芻動物，共有四個胃，前三個胃爲食道變異，即瘤胃(毛肚)、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一個纔是真胃(皺胃)。除了一個皺胃是牛的消化器官外，其餘三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據這三個胃各自的特徵分別把它們稱爲牛肚、毛肚和牛百葉。

毛肚的功效與作用

1.增強免疫力

毛肚的蛋白質含量極高，它是是構成人體組織器官的中藥物質，也是維持免疫系統的基礎營養素。經常食用毛肚可以增強機體免疫力，使體格更強健。

2.保護肝臟

毛肚中的脂肪和膽固醇含量不多，脂肪是肝臟必不可缺的營養物質，所以食用毛肚不但可以保護肝臟，而且不需擔心因爲攝入過量脂肪而產生氣體疾病。

3.補虛益脾胃

毛肚富含蛋白質、維生素、脂肪、硫胺素和微量元素鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，可以滿足人體不同營養需求，特別適合脾胃虛弱、營養不良、久病體虛等人食用。

4.補鈣健骨

毛肚中所含的鈣可以補充一定量人體所需鈣，預防骨質疏鬆、

5.補中益氣

《本草綱目》記載毛肚“補中益氣，解毒，善脾胃”。

毛肚怎麼挑選

1.看毛肚色澤

好的毛肚，顏色自然，經過人工處理過的毛肚，會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。

2.聞毛肚氣味

毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

3.試毛肚的手感

正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。