芋頭去皮後能放冰箱嗎 不利於儲存

芋頭在去皮之後一般是不建議放在冰箱的，因爲芋頭沒有了表皮的保護，再放進冰箱的話可能會凍壞，對芋頭本身的食用有一定影響。

芋頭去皮後能放冰箱嗎

不建議放冰箱。

芋頭去皮後，如果沒有經過任何處理的話，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低溫不適合芋頭的貯存，可能會使芋頭受到冷害，從而降低芋頭的食用價值。

芋頭去皮後不能放冰箱的原因

芋頭貯藏的最佳溫度爲10℃～l5℃。在0℃以下或25℃以上時會受到傷害，低於0℃會受凍，因凍傷造成腐爛;在7℃以下會發生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐爛;高於25℃也會引起腐爛、脫水。貯藏芋頭有宜溼不宜幹之說，過幹也會導致腐爛，貯藏要求的適宜相對溼度爲85%。

因此，鮮芋頭購買之後儘快食用，並且一定不能放入冰箱，當氣溫低於7℃度時，應存放於室內較溫暖、通風處保存。

芋頭的營養價值

芋頭是一種礆性食物，富含多種維生素與礦物質，特別其中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後有助於產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，有效對抗癌細胞的生長。

其中芋頭中的膳食纖維含量高，不僅可以促進腸胃蠕動，減低腸黏膜與毒性物質的接觸，也能增加飽足感、減少熱量的攝取。另外，還能幫助糖尿病患控制血糖。

吃芋頭有哪些好處

1吃芋頭助瘦身

此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。

2吃香芋飯抗便祕

另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民衆，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕!

3調節血壓消水腫

芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。