牛肚的營養價值

牛肚中蛋白質含量較高；有潤腸通便、滋養脾胃、補中益氣的作用。

牛肚的營養價值1

功效作用

牛肚具有補充營養、增強體質的功效。

補充營養:

牛肚含有蛋白質、脂肪，以及多種人體必需的礦物質和維生素，可有效補充人體的養分。

增強體質:

每日食用適量牛肚可以使身體相對穩定的攝入營養物質，可以保持健康、增強體質。

營養價值

牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質。

適宜人羣

大部分人羣均可食用牛肚，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人羣。

　　

一般人羣:

牛肚營養不錯，適合大多數人羣食用。

需要補充營養的人羣:

牛肚含有大量水分、蛋白質、脂肪，需要補充營養的人羣食用牛肚能夠補充營養。

體質虛弱的人羣:

體質虛弱的'人羣每日食用適量的牛肚，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

禁忌人羣

對牛肚過敏的患者禁止食用。

原因:

對牛肚過敏的人羣禁止食用牛肚，以免產生過敏反應。

用量

根據個人口味，適量食用。

不宜同用

牛肚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛肚可以做成雙椒蠔油牛肚、幹鍋牛肚、香辣牛肚砂鍋、爆炒牛肚、涼拌肚絲等。

雙椒蠔油牛肚:

將蔥、姜、蒜、青紅椒爆香，再放入牛肚絲、料酒、香菇、耗油、鹽、雞精翻炒均勻即可。

幹鍋牛肚:

將花椒、姜、辣皮子炒香，再加入牛肚、料酒、豆瓣醬、蒜薹、香乾、鹽一起炒熟即可。

香辣牛肚砂鍋:

將花椒、蔥、豆瓣醬、牛肚、粉絲、娃娃菜鹽、金針菇，以及煮牛肚的湯一起放入砂鍋中，煮熟即可。

牛肚的營養價值2

1、毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用，適合於病後虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。毛肚能夠補充蛋白優質蛋白質及其營養元素，針對減輕氣血兩虛有益處，並且還能夠有推動胃口，減輕營養不良的功效。

　　

2、感染病症、肝病、腎病的人慎食;黃牛黨爲發性食物，患瘡疥溼疹、痘痧、發癢者謹慎使用。毛肚針對有腎病啊或是是肝病的羣體最好是不必吃，以防造成更比較嚴重的病症。

高膽固醇、高脂、老人、少年兒童、消化力弱的人不應多食。毛肚的益處有很多，能夠有補虛損的功效，還能夠減輕氣血兩虛的狀況，可是針對有腎臟病症的羣體最好是不必吃，另外還要留意高脂高膽固醇病症的羣體還要忌諱的。

牛的全身都是寶，不僅僅可以用來吃他的牛肉。

牛肚作爲牛的內臟也就是牛的'胃部，也是可以用來食用的，它其中富含的營養價值也是非常豐富，比如說其中富含的優質蛋白質，蛋白質是構成我們身體的重要組成部分，它可以維持我們身體的滲透壓，並且還可以調節體液的平衡，蛋白質對於我們身體來說是非常重要的。

還可以提供能量等，牛肚中富含的蛋白質就是非常豐富，適當的吃一些可以使我們的體質變強，而且精力充沛。雖然牛肚作爲一種肉類食物，但是它其中所富含的脂肪含量確實非常少的，所以說適當的吃一些牛肚，不會攝入過多的脂肪，從而導致一些疾病。

牛肚的營養價值3

於脾氣不足

健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。

適合體質虛弱，經常乏力的人羣食用，而且也可以有緩解食慾不振或者是腹瀉的情況。

用牛肚苡仁粥

用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。牛肚和薏米一起吃可以起到去溼氣的`作用，而且也有健脾胃的功效和作用。

　　

用生薑燉牛肚

方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。牛肚和生薑一起吃，可以有強身健體的作用，而且也可以有補元氣的功效，對於提高體質有一定的好處。

用砂仁陳皮肚

用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。牛肚和陳皮一起吃，可以有理氣的作用，對於出現的腸胃不適有調理的作用，而且也可以提高體質。