清燉雞湯放什麼調料?清燉雞湯放什麼材料?

第一次自己做雞湯，要自己去買食材，擔心買的不夠全。那麼清燉雞湯放什麼調料?清燉雞湯放什麼材料?

清燉雞湯放什麼調料

清燉雞湯放花椒、大料(八角)、陳皮、蔥、生薑、食鹽即可。

清燉雞湯的做法

1.三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。

2.蔥姜切段。

3.表面用姜擦一下。

4.紅棗洗淨，浸泡10分鐘。

5.鍋中水燒開，放入雞焯一下。

6.另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。

7.蓋上鍋蓋。

8.大火燒開小火燉1小時左右即可。

9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。

雞湯的營養價值

我國的民間，有喝雞湯來進行食補養生的習慣。因爲雞湯的營養豐富，對人體增強體質有很大的幫助，但是並不是所有人都適合喝雞湯。喝雞湯進補是我國的傳統，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，爲來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“高峯期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。

“虛則補之”，並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。

在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裏。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別約是25.1克和1.37克。也就是說，雞湯並不是營養價值很高的食物。