雞湯可以放胡蘿蔔嗎 雞湯的吃法

大家知道雞湯可以怎麼吃嗎？雞湯可以放胡蘿蔔嗎？雞湯怎麼吃有營養呢？雞湯可以怎麼補身體呢？今天寄一起來看看吧！

雞湯可以放胡蘿蔔嗎

雞肉可以放胡蘿蔔。因爲這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，放入紅棗補血補氣健脾養胃的功效更好。紅棗是能補脾益氣，養心安神。

對脾虛泄瀉，心悸，失眠，盜汗，血小板減少紫癜。一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。

雞湯不能和什麼一起吃

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣。

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療雞肉。李子爲熱性之物，雞肉乃溫補之品，若兩者司食，恐助火熱，無益於身體健康。

雞肉+檸檬：雞肉最好不要和檸檬同時食用，因雞肉中的蛋白質和檸檬中的檸檬酸結合，會形成不利於人體消化的物質。

雞肉+菊花：一起吃會中毒。

雞肉+紅薯：同食會腹痛。

雞肉+兔肉：腹瀉。雞肉性味甘溫或者酸溫，具有補虛溫中的作用；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。兩者一起吃，一冷一熱，冷熱雜進，非常容易造成泄瀉。

雞肉+芝麻：會引起中毒。一起吃嚴重會導致死亡。

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康 會傷元氣。

雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合 。

雞肉+鮑魚：影響消化吸收。

燉雞湯的技巧

1、 宰活雞吃凍雞

鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。

這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。

2、飛水

很多人在燉雞湯的時候，都習慣將雞肉放到鍋中，直接進行燉煮，但其實這個方式是錯誤的，我們應該先將雞肉焯水，這樣做的目的是能夠減少雞肉中的腥味，而僅僅這樣做是不夠的，還需要將雞肉放入炒鍋中清炒一下，這樣才能讓肌肉中的營養物質油脂釋放出來，接下來在燉湯這樣燉出來的雞湯味道鮮美香味濃郁!

雞湯

3、不要放冷水

燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。

4、火候

燉雞湯可是一個非常費時的事情，平常很多人在燉雞湯的時候爲了節省時間，都會將火力調整爲大火，雖然這樣做能夠節省不少時間，但這樣燉煮出來的雞湯營養卻不能完全的燉煮出來，想要燉煮鮮美的雞湯一定要使用中小火，這樣雞湯的美味才能完美的激發出來。

5、放鹽

對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。

鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裏的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。

放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

喝雞湯的好處

一、不怕寒冷：無論是天氣變冷前或寒冷時，適時增添衣物固然可以保暖，但這時來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會變得較溫暖，比較不怕冷。有些補湯如?母鴨、十全大補湯比較燥熱，體質偏熱的人吃恐會有反效果，而雞湯屬於溫補會比較適合。

二、增加抵抗力：雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。

三、強健筋骨：雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作爲冬令進補。