辣螃蟹隔夜還能吃嗎?辣螃蟹怎麼保存

一般螃蟹都是清蒸的，不果也有地方做成辣螃蟹，那麼辣螃蟹要怎麼保存呢？辣螃蟹隔夜之後還可以吃嗎？本期我們來爲大家詳細介紹下吧！

辣螃蟹隔夜還能吃嗎

若沒變味就可以;但要重新加熱燒透(或蒸透)再吃。

海鮮之類最好現弄先吃 ，要想儲藏密封冰箱2天 ，長時間最好不吃會壞肚子的。

製作方法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；

2將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分爲肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分爲胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。

辣螃蟹怎麼保存

如果8小時之內就可以吃掉，放冰箱就可以了；

如果時間超過8小時，則應該冷凍，儘管冷凍會影響口感，但是安全第一啊。

螃蟹吃不完該怎麼放？

衆所周知，螃蟹越新鮮吃越好。但親朋好友拜訪送來的螃蟹一次吃不完，該怎麼存放最好呢？

記者爲此詢問了養殖螃蟹的蟹農。“有的人會覺得螃蟹生長在水裏，因此拿回家就要放在水裏養着，其實家裏水是死水，裏面缺氧，容易把螃蟹悶死，比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，3-6℃爲佳，不過也不要放太久，因爲時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。”

螃蟹可冰箱冷藏保存

由於螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

食蟹五忌

1 忌食死蟹 河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2 忌食生蟹 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3 忌食隔夜蟹 螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

4 忌食四部位 蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。

5 忌食過多 因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。