羊肉泡饃好吃嗎 肉爛湯濃

羊肉泡饃相信陝西當地的人應該都吃過，而且是經常吃，外地人去陝西也不會錯過當地的羊肉泡饃。那麼，羊肉泡饃好吃嗎？羊肉泡饃哪裏的好吃？

羊肉泡饃好吃嗎

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素爲西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成爲陝西名食的“總代表”。

羊肉泡饃哪裏的好吃

西安有句順口溜：“外地人吃老孫家（東關正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人卻吃的是老劉家（北廣濟街）的”。

注：到老劉家泡饃館吃泡饃，必須是自己掰饃，而且要將饃掰的大小合適（黃豆大小。俗稱蒼蠅頭）。如果掰的不好，會退回重掰。

羊肉泡饃的配方

羊肉泡饃，它是陝西名吃。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候，味道非常鮮美。製作方法：先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麪烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裏放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，做出來真是味道鮮美。

羊肉泡饃的簡單做法

1、冷水浸泡30分鐘至泡發。

2、木耳去蒂，撕成小朵。

3、黃花菜去掉老根。

4、青蒜和香菜分別洗淨，香菜切段，蒜葉切碎備用。

5、饃掰成小指尖大小的小粒備用。

6、鍋中放入1碗羊肉湯和等量的水煮開。

7、放入掰好的饃粒和黃花菜，大火煮2分鐘。

8、再放入木耳、粉絲煮2分鐘。

9、最後調入鹽和白胡椒粉盛入碗中，將切成片的羊肉擺入碗中。

10、上桌前撒上青蒜碎和香菜段，搭配辣椒醬和糖蒜即可。