蟹味菇怎麼做好吃 蟹味菇的做法大全

蟹味菇是蘑菇中的一種，這種菌菇帶有很特別的蟹香味，在做法上面，一般用來炒菜、炒飯或者是做湯都是可以的，營養又美味，一起來學學具體的做法吧。

蟹味菇的做法大全

一、蟹味菇咖喱炒飯

材料：蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。

做法：

1、用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭，然後用清水浸泡10分鐘左右，洗淨、瀝乾。

2、熱油鍋，放入適量的咖喱粉，爆香。

3、放入米飯，炒勻，讓咖喱與米飯攪拌均勻。

4、放入蟹味菇，炒勻。

5、蓋鍋蓋，燜煮至蟹味菇斷生。

6、揭蓋，加入適量的魚露調味，即可關火。

二、腐乳西蘭花炒蟹味菇

材料：蟹味菇、西蘭花、腐乳(適量)、鹽

做法：

1、蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會後，徹底洗淨。

2、燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下，撈出。

3、熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻。

4、倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。

蟹味菇烹飪小技巧

1蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。

2蟹味菇炒時最好焯一下水去除它的腥味。

3此菜記住少放鹽，不要破壞了它的鮮味。

蟹味菇的營養價值

1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇

2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育

3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌

4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇怎麼挑選

好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

蟹味菇有兩種，一種顏色比較深，一種就是白色的。其實兩種蟹味菇的味道都是差不多，主要是看我們自己喜好就行了。我們在選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的比較好。