紫薯爲什麼不甜 是你不會挑

紫薯不甜是因爲沒挑對品種，跟買橘子一樣，有時候會買到甜的品種有時候買到的就是不甜的品種。

紫薯爲什麼不甜

紫薯要買山嶺地種出來的。生長週期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。紫薯具胡抗癌、抗衰老、補血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，下面教給大家挑選紫薯的方法。

挑選好的紫薯具體從以下幾個方面入手：

不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

對紫薯過敏的人不宜食用

紫薯也有可能成爲過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用紫薯。

紫薯的食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

蒸紫薯的營養價值

很多人喜歡吃紫薯，爲了圖方便，就選擇用微波爐直接叮一個紫薯就可以當作早餐了，營養又方便。那麼，蒸紫薯的營養價值在哪裏呢?

紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識，花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對身體有好處。