橘子怎麼挑選甜的 多汁橘子怎麼挑

冬天是橘子盛產的季節，酸甜的多汁果肉替冬日增添一絲清新氣息，渾圓金黃的外觀也相當討喜!現在正是品嚐橘子的好時機，相信大家吃橘子最怕吃到乾硬的果肉，該怎麼聰明挑出好吃的橘子?6個小撇步學起來。

挑選橘子的技巧

「顏色越黃越甜」是錯的!買橘子可不只是看顏色那麼簡單!

*看顏色：很多人挑橘子會從顏色開始挑，認爲比較橘的會比較甜;其實顏色太紅的橘子很容易過熟，沒放幾天就容易產生髮酵味，甚至爛掉、長蟲。建議還是挑選果皮黃中帶點綠色的橘子。

*看果臍：橘子的果臍就是底部的「屁股」，凹進去的會比較好吃。

橘子底部的果臍凹下去，代表品質較好。

*看形狀：不要挑選圓的橘子，有點扁平狀的橘子品質較佳。

*看外皮：外皮柔軟、紋理細緻的橘子比較新鮮、口感也好;而果皮上的毛細孔太大的橘子代表果皮厚、果肉汁液少。

挑選橘子，可以看果皮的「毛孔」大小，較小且較細緻者代表新鮮，水分會比較多。

*用手壓：輕輕用手壓橘子，且具有彈性又不失紮實感的橘子，代表水分充足，多汁可口。太硬的橘子的果肉可能已經失去水分;而太軟的橘子則是已經過熟。

*秤重量：同樣體積大小的橘子，拿在手中秤，重量比較沉的代表密度高、汁液飽滿。

橘子的保存方式

買回家的橘子不必放冰箱，否則容易留失水分。將橘子裝在紙箱或紙袋中，置於通風陰涼處即可。記得隨時檢查有沒有發黴的橘子，先取出避免影響其他橘子加速腐敗。

橘子的功效與作用

橘子性溫，味甘酸，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。

橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。

橘子可以說全身是寶，肉、皮、絡、核、葉皆可入藥，在日常生活中發揮着重要的作用。

1、橘皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥；颳去白色內層的橘皮表皮稱爲橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；

2、橘絡，即爲橘肉上的白色網狀絲絡，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症；

3、橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症；

4、橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症；

5、橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用。

橘子的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作爲提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。