糉葉用熱水泡還是冷水泡 糉葉怎麼泡不容易裂

時間過的真快啊！轉眼間又離端午不遠了，那就自己包點糉子吃吃吧！這糉子葉是買回來了，那應該使用熱水泡還是冷水泡，怎麼泡糉葉不容易裂。

糉葉用熱水泡還是冷水泡

糉子葉先用冷水泡2到3小時，糉葉需要放到鍋裏面煮一下。

糉子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接到冷水在鍋裏煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘，在撈起來就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。

糉葉怎麼泡不容易裂

糉葉會開裂，或者是因爲缺水，或者是因爲太脆，在包糉子之前，我們可以對糉葉做以下處理：

（1）刷洗

幹糉葉需要先用清水浸泡1小時左右，新鮮糉葉則不需要了，接着就是刷洗糉葉，因爲糉葉上有小刺會扎手，不能直接用手洗，可以用一個毛比較軟的牙刷輕輕地在糉葉的兩面來回刷洗，之後沖洗乾淨，再用剪刀剪去糉葉一端較硬的“尖角”。

（2）煮糉葉

清洗好的糉葉，放入開水中煮兩三分鐘後再撈出來，一方面可以讓糉葉變軟不易開裂，另一方面，可以對糉葉進行高溫消毒，這樣包好的糉子更乾淨衛生。（--注意在包糉子的時候，其餘糉葉最好泡着水，因爲包糉子一般需要兩片葉子合在一起包，泡水的兩片糉葉能利用水很好地粘合在一起。）

就這樣，糉葉就處理好了，可以開始包糉子了，在包糉子的過程中也要注意，用繩子繫緊糉子時要注意力度，不可過緊，以免糉葉開裂，也不可過鬆，以免糉子散開

糉葉用不完怎麼保存

如果是沒有用完的幹糉葉，上面沒有斑點也沒有發黴，可以用曬乾，接着保鮮袋包裹好，放入冰箱的冷凍層，這樣可以存放一兩年，需要的時候拿出來用水煮一下殺菌消毒後就可以用了。

如果是新鮮的沒有用完的糉葉，這個時候可以直接冷凍起來。將糉葉放到水中浸泡，然後用布從頭到尾順着糉葉的紋理清洗一遍，洗乾淨之後捲成團，瀝一下水分，然後存放在冰箱的冷凍室內冷凍，這樣就可以繼續用了。

糉子不僅口感十分好，還有比較豐富的營養價值，保存糉葉的時候，最好是將其表面清理乾淨，因爲幹糉葉很容易生蟲，如果表面有蟲，這樣是很難存放的。

清理乾淨的糉葉用包裝袋封閉式包裝，隨後放到冷藏冰櫃冷藏，這樣效果會比較好。

新鮮的糉子葉還可以清理乾淨之後，放入鍋中蒸一段時間，隨後晾乾儲存。

還可以放入鍋中蒸完，然後用真空機將其製作成真空包裝後保存，這樣效果會更好。

糉葉煮多長時間好

最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗洗啊。

當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

用竹葉包出來的糉子更好吃，因爲竹葉包出來的糉子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的糉子期保存比較長，不容易壞。