糉葉是蘆葦葉嗎？糉葉和蘆葦葉的區別

有很多地方都是直接用蘆葦葉包糉子的，因此，在他們看來糉葉就是指的蘆葦葉。那麼這種說法是否正確呢？糉葉是蘆葦葉嗎？糉葉和蘆葦葉有什麼區別？

糉葉是蘆葦葉嗎

糉葉的種類很多，其中比較常見的糉葉是箬(ruò)葉、箸(zhù)葉、蘆葦葉，還有月桃葉、芭蕉葉、桂竹葉、荷葉、糉巴葉等其他種類比較繁多的糉葉。因此，糉葉並不是單指蘆葦葉這一種葉子，但是蘆葦葉可以說是糉葉。因此，大家不要混淆了。

糉葉和蘆葦葉的區別

外表上看，蘆葦的葉子一般比較窄而小，而且尾端是凹進去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。 北方市場上，賣的新鮮的葉子一般都是蘆葦的，而竹葉則壓縮的幹葉子居多。所以，個人意見，竹葉子是乾燥的一年裏什麼時候包都可以，現在正是蘆葦葉剛下來的時候，當然是吃新鮮的了，其他季節吃不到哦！ 從味道上，個人感覺還是蘆葦的味道比較好，比較清新。 實際操作起來，竹葉比較好包，比較適合對包糉子不太熟的人；蘆葦因爲是新鮮的葉子，所以包時候比較容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會比較好了。

哪些葉子可以稱爲糉葉

箬竹葉：箬葉竹的葉子呈長三角形或長圓形，頂端漸尖，基部圓形，葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面有微毛。這種竹子的葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包糉子用。

蘆葦葉：北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的糉子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起糉子來難度稍大。北方葦子葉葉子新鮮，做出的糉子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起糉子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包糉子用。

箬葉：廣州人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

竹葉：汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

芭蕉葉：海南糉子與越南糉子基本上都是由芭蕉葉包制的，成方錐形，熱糉剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

以上五種葉子都可以用來做糉葉，是製作糉葉的常用原材料。

提醒：購買糉葉時，不要買那種顏色鮮綠的葉子，這種大多是有毒的“返青糉葉”，糉葉發暗發黃才“對頭”。