鹹魚臭了還能吃嗎 鹹魚臭了怎麼去除臭味

鹹魚保存不當很容易變質散發出臭味，這個時候能否吃就要看鹹魚變質程度了的，但是儘量少吃。那麼，鹹魚臭了還能吃嗎？鹹魚臭了怎麼去除臭味？

鹹魚臭了還能吃嗎

當然可以吃。俗話一般都是前輩們總結出來的經驗,其中是有一定道理的,臭鹹魚做的好的話,味道鮮美,獨有一番風味,古代的時候有些人們可能在某個季節盛產魚,當時吃不完,就考慮到做成鹹魚,更有利於保留,當然,臭鹹魚相對鮮魚來說可能在營養上會有一些增差,但對身體是沒什麼太大壞處的。

鹹魚發臭了怎麼辦

可以用火烤，烤是去除鹹魚腥臭味的好方法。可以先把鹹魚浸一下清水或是醋水，然後再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤鹹魚吃，則每烤一段時間的

火，就用水浸泡一下，這樣反覆多次，去臭效果就很好，烤出來的鹹魚又不焦。

鹹魚美味吃法

1、蒸。 

鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。 

2、煎。 

鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 

剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裏，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是保存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。 

鹹魚怎麼挑選

一看：看魚身有否蛀蟲；看鹹魚肉的光澤如何。因爲如果是用藥水浸泡過的，肉是暗淡無光澤，而且又瘀又黑。

二聞：聞鹹魚散發出來的是否是自然的鹹香味道，而非難聞的黴味。

三拆：拆開包着魚頭的塑料紙，看有否發黴變質。有些鹹魚在製作時出錯或由於曬制時的季節不好，魚頭、魚腩位置會腐敗變質。