鹹魚長蛆了怎麼辦 鹹魚長蛆了還能吃嗎

鹹魚在曬制的時候，特別容易吸引蒼蠅，因而也會導致長蟲，也就是我們俗話說的生蛆。那麼，鹹魚長蛆了怎麼辦？鹹魚長蛆了還能吃嗎？

鹹魚長蛆了還能吃嗎

鹹魚長蛆了不能吃，有微生物分解，會有毒素生成，危害人體健康。鹹魚已經腐敗變質了，況且蒼蠅又是那麼的不衛生，一點鹹貨沒什麼，別把肚子吃壞了就不值當。

鹹魚長蛆什麼原因

一般醃製肉魚類都會有的，如果不嚴重洗乾淨了可以吃的，買的都會有的，但是建議少吃

漁民把魚就晾在沙灘上，人居附近的沙灘上蒼蠅很多，幾乎所有的魚乾上都有大量的蠅卵，如果長時間泡水，魚乾上的蠅卵就會孵化，白白的蠕動的蛆就出來了。

醃製食品如何防止生蛆

醃好後，先放在冰箱入味（臘月裏省去此一步），入味後拿出置陰涼處快速吹乾或晾乾，就不容易招惹蠅蟲。密封好，儘量包裝嚴密，包裝外面乾淨，蒼蠅是靠氣味才找到食物的，露天放置沒有太好的方法，水分少也可以。

肉類長蛆如何處理

一旦發現還是被肉蠅鑽了空子，在個別魚乾上下蛆了，那就要採取滅殺措施，把蠅蛆滅殺於萌芽之中。千萬不能把長蛆的魚乾未經處理，就跟其他正常的魚乾混放，否則可能造成大面積長蛆。可以用高溫或是低溫滅蛆，家有低溫在零下18攝氏度以下的冰箱等速凍製冷設備，則可以把臘魚用塑料袋密封后放進去速凍半小時後取出晾曬；如果沒有速凍設備，則可以使用微波爐滅蛆，把長蛆的臘魚放到微波爐裏，高火烤半分鐘；此外，如果有蛆還在表面，也可以用強光紫外燈殺滅。