蛤蜊的功效與作用 蛤蜊怎麼去泥沙

蛤蜊是我們大家都很熟悉的一種海鮮，喜歡吃的人也是非常多的，同時我們也都知道蛤蜊的功效作用是非常多的，那麼我們便了解一下蛤蜊的功效與作用？蛤蜊怎麼去泥沙？

蛤蜊的功效與作用

1、滋陰潤燥。蛤蜊屬於稍溫寒的食物，所以可以對人體五臟有很好的滋補效果，對陰虛內熱有很好的治療效果;

2、利尿消腫。蛤蜊可以很容易的進入到我們存儲尿物的器官膀胱裏，會調節膀胱的流動循環，對水腫和小便不利的人羣有一定的緩解作用;

3、軟堅化痰。蛤蜊具有分散人體內部結石和消散於痰的作用;

4、降血脂。蛤蜊的肉質裏面含有對血脂有一定壓制作用的成分，特別適合高血脂的人羣食用。

蛤蜊怎麼去泥沙

一、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裏放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

二、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。

三、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裏的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。

蛤蜊怎麼保存過夜

1、如果買回家的蛤蜊還是活着的，可以把蛤蜊放入盛有食用水的盆子裏，蓋上一層塑料袋，往袋子戳幾個孔，再放入冰箱中存放，可以保存三天左右不變質。

2、蛤蜊要過夜放，可以加入少量的淡鹽水，保持花蛤溼潤，放入冰箱冷藏室低溫養着就可以。蛤蜊屬於貝類海鮮，新鮮蛤蜊都是活的，不建議焯好放冰箱。蛤蜊如果焯好放冰箱雖然不會壞，但是肉質變差，也失去了原有的鮮嫩多汁的口感。焯好變熟後的蛤蜊放入冰箱隔夜，容易產生蛋白質降解物，會引發胃腸道疾病，損傷肝腎功能，對健康有影響度，所以花蛤還是儘量不要焯好放冰箱。

蛤蜊是河鮮還是海鮮

蛤蜊是海鮮。蛤蜊多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，是我國灘塗養殖的主要品種。蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產品，在大連被稱爲蜆子蛤蜊在青島被俗稱gá la（此處爲輕聲）煙臺稱爲蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。其棲息於泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。