芥菜蛤蜊雞湯怎麼做好吃

刈菜也稱芥菜，是新年餐桌上一定會有的一道「長年菜」。刈菜屬偏寒蔬菜，含豐富纖維、維生素A、B、C、胡蘿蔔素等。其味微苦，吃後卻帶淡淡甘味，因此有“苦盡甘來”之意。人們也因取「長年菜」之「長命百歲」之意，所以在新年期間一定是把長年菜一根根「從頭吃到尾」。

刈菜適合搭配豬肉或雞肉一起熬煮，肉類釋放出來的脂肪能減去刈菜的澀味，引出刈菜甘甜美味。而搭配海鮮類烹煮湯類，清甜爽脆口感，讓人會忍不住再來一碗。看到這裏，是不是就很想馬上可以喝到熱騰騰的刈菜湯?還等什麼，趕快來看這道刈菜香菇蛤蜊雞湯教學影片，簡單步驟就可以煮出想念的味道喔!

刈菜香菇蛤蜊雞湯(材料)：

土雞半隻、刈菜1顆、蛤蜊15顆、香菇5朵、蒜粒5辦、薑片5片、枸杞1大匙、水2000cc、米酒 1大匙、鹽適量

1.香菇用冷水泡開備用

2.刈菜切大塊

3.將川燙好的雞肉塊下鍋，加入5大辦蒜頭及5片姜及泡好的香菇，然後倒入2000cc水後，開中小火煮，後將鍋蓋蓋上並轉小火，煮上30分鐘

4.加入刈菜片及15顆左右的蛤蜊，蓋上鍋蓋前加入一大匙枸杞，轉小火煮5分鐘。

5.將鍋蓋打開，加入鹽適量調味即可上桌。

是不是很簡單呢?大家快來試試看吧!保準大人小孩都喜歡～