冬筍不能和什麼一起吃 冬筍什麼人不能吃

冬筍相信大家應該都有吃過，是很常見的一種家常菜，比較常見的吃法是做湯或者炒着吃，那麼我們在吃冬筍的時候有哪些不能同時吃的東西呢？

冬筍不能和什麼一起吃

1.冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉澱物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石症。

2.冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。

3.冬筍+豬小排：豬小排裏雖然含有豐富的鈣質但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。

4.冬筍+龜肉：由於龜肉蛋白質含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發中毒，需要格外小心。

5.冬筍+羊肉：由於冬筍具有多種營養物質，與羊肉一起吃會發生多種化學反應，可能導致肚子疼。

6.冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應儘量避免。

冬筍什麼人不能吃

1、脾胃虛寒者不宜吃冬筍

冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產子的婦女以及吃筍容易誘發哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長髮瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。

2、兒童及處於發育期的未成年人不宜吃冬筍

由於這些人羣還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利於人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發缺鈣而導致患軟骨病，或缺鋅而導致生長髮育遲緩，特別是對於低於十五週歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。

3、尿道系統和腎結石患者不宜吃冬筍

由於筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。

冬筍的家常做法

用料：臘肉、冬筍、乾紅辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.我家的臘肉是熏製的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。(如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了)

2.乾紅椒切段，姜蒜隨便切。

3.冬筍焯水，切片。

4.鍋裏燒油(這菜耗油，筍也吸油，所以這裏油就不要吝嗇了，這裏直接比平時炒菜稍稍多一點)就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後姜蒜乾紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。

5.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收幹，剩下的姜蒜幹辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油(真的只要幾滴)。

6.要好看的切點青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋。

冬筍怎麼處理

1烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之後把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然後用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然後順着線掰開就能去掉殼。

2如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之後，放到鍋中煮上15分鐘，之後及時撈起放到清水中進行浸泡，每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。

3可以用白醋或者是白酒對冬筍進行醃泡，可以去掉其中的苦味。之後我們泡發好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個小時左右，之後撈起來，用清水衝上一下，之後我們再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。