白蒿要焯水嗎？白蒿要不要焯水？

白蒿是一種很好吃的野菜，很多人說白蒿吃之前要焯水，那麼，白蒿要焯水嗎？白蒿要不要焯水？本站的小編爲你解答。

白蒿要焯水嗎

白蒿要焯水。

白蒿是一種多年生軸根小半灌木。春季返青早，生長快，3月中旬至4月開始生長，8月中旬開花，9月初結實，10月初成熟。根系發達，在草場正常利用的條件下，主根可伸入100釐米的土層中，側根和不定根多，大量集中在30釐米以內的土層中。根系入土深度超過株高的4～5倍，根幅大於冠幅2～3倍。利用過度，生境乾旱程度加劇，植物地下部分則犬於植株高度的10～20倍，主根作用減弱，不定根大量出現，甚至發展到以不定根代替主根的作用。另一特點是，枝條在適宜條件下能長不定根，當枝條長出不定根，植株受踐踏後，枝條脫離母株，亦能發育成新個體。在內蒙古高原上，它可向着由風力而形成的薄層沙地延伸。冷蒿屬於溫帶旱生小半灌木。性耐乾旱和嚴寒，適生於≥10℃的積溫2000～3000℃、年降水量150～400毫米的氣候條件範圍內。在高平原、山地、丘陵、沙地或撂荒地的沙質和礫質土壤上，均能繁盛地發育生長，但不能進入低溼的鹽漬化生境。

白蒿的價格

春天是吃野菜的季節，今年，在西安蔬菜價格普遍低迷的行情下，野菜價格卻一路看漲。尤其是白蒿，價格已超越雞蛋，趕上豬肉，每公斤30元。白蒿也叫茵陳，西安市場的主要供應地在周至縣的黑河兩岸。因白蒿生長在荒地河灘，存量少、採挖難度大、價格高，當地村民將白蒿稱爲“黃金”野菜。採挖白蒿的“掘金”隊伍以中老年婦女爲主。

白蒿的吃法

白蒿麥飯

食材

主料：白蒿400g、麪粉310g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。

步驟

1.將白蒿摘去黃葉。

2.洗乾淨放入篩子中控2分鐘水份。

3.麪粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻。

4.趁着葉子上的水分，剛好伴進麪粉裏，使其均勻沾上面粉，並用手稍加揉搓。

5.蒸鍋篦子上鋪籠布，西西認爲幹籠布不粘連。

6.將沾好麪粉的白蒿直接放在蒸篦上。

7.等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘。

取下蒸籠，打開，趁熱打散。

8.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調味汁。

熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒麪，芝麻，煸出香味後倒在兌好的調味汁裏。

9.將製成的紅油蒜汁倒進麥飯裏，拌勻就可以開吃啦。