​炒荷蘭豆要焯水嗎？荷蘭豆不焯水能吃嗎？

荷蘭豆最爲簡單的做法就是清炒，可以加入一些其它的食物，很多蔬菜在清炒前都要焯水。那麼，炒荷蘭豆要焯水嗎？荷蘭豆不焯水能吃嗎？

荷蘭豆要焯水嗎

肯定要。

將其焯水能夠達到兩個效果，第一是殺菌消毒，另外一個就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆，吃起來也更加爽脆，儘量避免荷蘭豆本身的苦澀味道，在色澤上也是大有益處。

荷蘭豆焯水的目的

焯水是一種常見的烹飪手法，主要是爲了一下幾個目的:

一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，

二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，

三是殺菌消毒。

荷蘭豆焯水主要是後兩者。

炒荷蘭豆的做法

荷蘭豆炒肉：

食材明細：

荷蘭豆，豬瘦肉，香蔥，油鹽，陳醋，醬油，辣椒等

製作步驟：

1、荷蘭豆洗乾淨，去掉老筋不要；

2、豬瘦肉洗淨切片，與辣椒一樣，小蔥切成小段就可以了；

3、炒鍋中油燒熱之後將肉片首先倒進去翻炒片刻，再把荷蘭豆放進去一起翻炒；

4、稍厚加入辣椒，食鹽，醬油和適當比例陳醋，一起翻炒。

5、最後加入蔥末與雞精調味即可出鍋。

小貼士：

這種荷蘭豆炒肉的做法可以說是比較經典的荷蘭豆做法，在一般的家庭都經常製作，味道香辣開胃，各種人羣都適合食用。