鍋貼是餃子嗎 鍋貼和餃子的區別

鍋貼是一道北方的著名小吃，很多人都覺得鍋貼的外形和口感都和煎餃有一定的相似度，那麼鍋貼到底是餃子嗎，下面爲大家介紹二者之間的區別。

鍋貼是餃子嗎 

鍋貼不是餃子，它是一種北方的著名美食。

但是鍋貼和餃子的包法，做法以及口感都不一樣，做好的鍋貼通常都是五六個粘在一起，底部金黃，其它部位稍軟一點，非常酥脆美味。

鍋貼和餃子的區別

1、定義不同

鍋貼：是我國北方的一種著名傳統小吃，全國其他地區皆有分佈，主要屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。

水餃：是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。

2、製作方法不同

鍋貼：只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。

水餃：可煎，其味亦甚佳。也可單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。也可以水煮。

3、性質不同

鍋貼：是大衆風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。

水餃每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。詳細內容見前述“張仲景”部分。餃子就酒越喝越有，寓意日子越過越好。

餃子做鍋貼的方法

一、要在涼鍋裏放涼油，轉動鍋，讓油平鋪在鍋底。再把餃子放進鍋裏，然後再開火，這樣做出來的鍋貼不會夾生。

二、煎鍋貼的火候要掌握好，火苗不要超過鍋底，調好火，火的大小就不要變了。同時，我們要經常看看餃子的底兒煎成什麼樣了，等餃子的底變成了金黃色，我們就可以往鍋里加水了，但加的不是單純的水而是加了醋的醋水。

三、在鍋裏放適量的醋水，可以使做出來的鍋貼外黃裏嫩，脆而不硬。加完水蓋上蓋，煎幾分鐘就可以了。聽到鍋裏發出沙沙的聲音，鍋貼差不多就好了。

凍餃子可以做鍋貼嗎

餃子是可以做鍋貼的，但是要注意其烹飪方法。在製作的時候要先將餃子放在室溫解凍，然後使用中小火煎，火大的話很容易導致鍋貼變糊，這一點一定要注意。