塔吉鍋和琺琅鍋哪個好？塔吉鍋和琺琅鍋的區別

塔吉鍋和琺琅鍋是作用相像的鍋，很多人糾結買那個好，下面本站的小編爲你們介紹塔吉鍋和琺琅鍋哪個好？塔吉鍋和琺琅鍋的區別。

塔吉鍋特點

塔吉鍋也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。

最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因爲透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此在烹調過程中不需要加很多水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。[2]

透氣不透水是塔吉鍋的核心特徵，也是塔吉鍋爲什麼能少鹽少水，甚至無水烹飪的祕密所在。所以，正統的塔吉鍋鍋帽是完整無孔的(有孔的就和一般的鍋沒什麼區別了)，鍋蓋與鍋身之間留有一定的縫隙透氣，保證透氣的同時減少水分損失。

優點

1.因爲蔬菜是在基本密封的狀態下，所以蔬菜很容易熟爛 --- 省火、節約資源

2.因爲烹製過程沒有油煙所以 ---環保、健康

3.蔬菜是一股腦的碼在鍋裏燉制，而且短時間就可以熟爛，所以 --- 省事

缺點

因爲烹製過程簡單，快捷，所以很多人就會 --- 變懶

使用特點

將喜歡的食物放入鍋內，置於火上即可。沒有繁瑣的料理程序和控制火候的麻煩。只要使用塔吉鍋誰都可以做出可口的料理;而且時間也大幅度縮減，特別經濟健康營養，不用油(爲了更適合亞洲人的口味和習慣，或加少許油)，蔬菜可以吃個夠。由於食物是被烘蒸出來的，可以保持食物的原汁原味及原有的營養不流失!塔吉鍋的獨特設計，起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時間!

琺琅鍋特點

琺琅鍋，如其名稱，其是在鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鍋的實用和琺琅的美觀。

琺琅英文名叫“enamel”，在南方俗稱“燒青”，在北方俗稱“燒藍”，主要分爲：畫琺琅、內填琺琅、掐絲琺琅三種。掐絲琺琅在中國也叫作“景泰藍”。這三種琺琅中，工藝難度及級別最高的當屬畫琺琅，琺琅表中的琺琅彩基本上是畫琺琅。

琺琅製品是使用金、銀、銅等金屬製胎，採用石英、長石、硼砂等礦物質配製成的琺琅釉料細磨成粉狀顏料，在金屬胎上繪彩部分(俗稱開光部分)精細手繪事先設計好的圖畫，然後至入高溫窯爐中經800度爐火反覆多次高溫燒結，最後出爐一件精美的琺琅藝術品。琺琅色彩非常絢麗，具有寶石般的光澤和質感，耐腐蝕、耐磨損、耐高溫，防水防潮，堅硬固實，不老化不變質，歷經千年而光色不變。可以說琺琅在珠寶中的表現力是最強的，形、色、光俱佳，且永不褪色，歷久彌新!既實用、又保值。

塔吉鍋和琺琅鍋哪個好

對於不在意顏值的人來說當然是塔吉鍋更好了。

日本塔吉鍋，選了透明蓋子的方便看食物狀態~~~我能說這是我用過的最方便的鍋了嘛……實在是好用到哭啊…分分鐘食材就變美味了，還保留了水分…懶人必備神器呢!!!還有我最愛的紫色

塔吉鍋 Tagine 爲心愛的人 一秒變大廚

我購買的是九寸的 作爲一名合格的廣東人

想把煲仔飯在國外也發揚光大 所以就在某寶購入了一個類似於煲仔的鍋。

最近用的非常頻繁 因爲正在潛心研究煲仔飯 哈哈哈

這個鍋就像 帽子戲法一樣 一個人吃的話 煮飯變的便利簡單 因爲他的高帽蓋 可以蒸氣循環上身 因此可以最大限度減少水分的喪失最大程度地保持食物的原汁原味和營養。

不過他也有缺點 就去讓人超懶 因爲烹飪過程太簡單了。

有了自己的新家之後，從來不做飯的我也走上了一條我不是strong，而是虛胖的不歸路我是被黑一萬次的處女座，所以對於我來說，做飯的工具比食材重要，無意中看到了一個法國進口琳琅鐵鍋，漂亮的顏色，個性的外形一下子吸引了我可是奈於工薪階層的微薄收入，進口的價格我是真下不去手最後多年淘寶的我找到了大中國仿製的塔吉鍋，介紹說不用加水，通過蓋子的設計集中蔬菜的水分，自然就有湯汁了，我抱着半信半疑的心態做了一次我最愛的黃記煌燜鍋，我覺得這個燜鍋最重要的是那個醬，醬的配料在下廚房裏搜黃記煌燜鍋裏面就有，根據她說的比例，再加上辣椒，攪拌，料就完成了開始說鍋得用黃油，我用之後的感覺是有股牛肉味，我不喜歡，所以還是用的家裏的植物油，把6、7瓣蒜放進去炒出味，關火，開始碼菜，鍋最下面一定要鋪肉，肉有油，不容易粘鍋，培根最好，然後上面放土豆，紅薯等不易熟的蔬菜，再上面放金針菇，芹菜這樣易熟的蔬菜，把蓋兒蓋上，這個鍋很快的，中火8分鐘，開蓋，把蝦，魷魚，龍利魚等海鮮放最上面，因爲它們容易熟，這樣後放可以保持它們鮮嫩的口感，然後蓋蓋兒3分鐘，再開蓋兒把拌好的料撒在上面，蓋蓋兒小火5分鐘，打開順着鍋底剷剷，讓料充分撒在每種食物上，再蓋蓋兒2分鐘，關火。這時候你就可以收拾桌子，碗筷，收拾好了，美食就可以直接上鍋啦，18分鐘就可以吃到好吃又健康的燜鍋啦第一次分享沒經驗，大家多提寶貴意見。

#廚房中的LV# Le Creuset鑄鐵琺琅鍋～買了就停不下來❗️每個大小每個顏色都無法割捨～LeCreuset鍋具都是100%生鐵打磨，有防鏽琺琅層，保溫和密封性都非常不錯受熱均勻，煮東西都比一般鍋子快❗每個鍋蓋子上的把手都可以更換成另外一種～還能放進烤箱。

紅色的22cm平時用來燉湯燉肉～偶爾燒個煲仔飯

橙色的26cm媽咪鍋裏面是黑色琺琅層～適合炒菜，功能類似於中式炒鍋

藍綠色的16cm 適合1-2人量 燉湯燉肉 下個麪條 做個甜品神馬噠

不過此鍋精貴之處還在於首次使用得“養鍋”。用油加熱讓鐵鍋受熱，“毛孔”張大，油脂滲透進去，形成一層天然的不粘鍋塗層。以後每次使用的時候，菜和肉裏的油脂不斷滲入進去，把這層保護膜一而再再而三地鞏固，越用越光亮，幾乎就能pk塗過化學塗層的不粘鍋。

2個是香港買的 是參加SOGO活動6折後的價格～還有一個是之前找代購買的。上次去法國西班牙的時候比較過價格 折扣後的價格還是挺有優勢的!

倒數第棋牌是贈送的mini冰箱貼 超可愛

最後加了2張 是新買的小的陶瓷罐 我拿來蒸蛋什麼的。