毛蚶怎麼清理 毛蚶怎麼洗才幹淨

毛蚶這種貝殼類的海鮮一般裏面都會有一些泥沙，有的還有寄生蟲，因此，在吃的時候一定要洗乾淨。那麼，毛蚶怎麼清理？毛蚶怎麼洗才幹淨？

毛蚶怎麼清理

1、毛蚶雖然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗乾淨，加上是生食的話，很容易造成細菌感染。

2、清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因爲毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是乾淨的。

3、買毛蚶時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

4、然後洗乾淨殼上的贓物，最好準備好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着殼縫插進去就撬開了，取出肉放在準備好的冰水裏過1分鐘在撈起即可。

5、生吃麻蛤固然鮮美，但是衛生安全一定要注意，除了長時間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因爲蒜和酒都可以起到殺菌的作用。

毛蚶怎麼吃

材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽 

做法：

1、買回來的毛蚶一定要先在去清水裏浸泡半天時間可以在清水中放些鹽使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然後將其沖洗乾淨備用；

2、鍋里加水用少量鹽水將毛蚶煮熟後撈出裝盤； 

3、準備蘸汁用醬油、少糖、蔥末、薑末和大蒜末調成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鮮美極了。

小貼士

注意還是將毛蚶煮熟（加熱煮沸15分鐘以上）後食用雖然生食毛蚶的味道會更加鮮美但爲了我們的身體健康還是提醒大家防止病從口入。

溫馨提示

因爲毛蚶長在淤泥裏很髒 攜帶很多的細菌！所以在吃的時候一定要把它處理的非常乾淨，在熱處理的時候不能爲了吃的它肉嫩 味美而加熱很短的時間....以殺死它身上的細菌爲主！