吃羊血有什麼好處 羊血的功效與作用

羊血是羊的血凝固而成的，可以烹飪食用。豬血的營養價值大家應該都瞭解，其實羊血的營養價值也是不可低估的。那麼，羊血有哪些營養價值呢？吃羊血有什麼好處呢？

羊血的營養成分

主要成分(除含水約4/5外)爲多種蛋白質。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質16.4克、碳水化合物0.1克。

吃羊血的好處

1、含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。2、含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；3、含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。4、能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

羊血的做法

辣子蘸羊血

原料：羊血、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角。

1、蔥、蒜切末，乾紅辣椒粉若干備用。

2、熟羊血一大塊。切成1.5CM見方的塊，鍋內熱水若干（水要沒過羊血爲好），當然，如果有時間和條件，煮上一鍋骨頭湯是最好的，放入幾個蔥段，少許花椒，八角、兩顆乾紅辣椒，再加鹽和雞精各一小勺（味精也可），煮沸，放入切好的羊血塊，大火煮到再沸騰，撈到一碗內，並將湯汁澆在上面，記着，湯不要蓋過碗裏內容爲好。

3、將蔥、蒜、辣椒粉放在羊血上，另起鍋，熱油少許，八成熱時，澆在蔥、蒜辣椒粉上，一道美味的辣子蒜羊血就做成了。