鰻魚可以放冰箱冷藏嗎 冰箱保存鰻魚小技巧

鰻魚是一種魚類，日本是有名的盛產鰻魚的國家，當地的鰻魚美食也非常有名，我國的鰻魚很多也是進口的。那麼，鰻魚怎麼保鮮？鰻魚可以放冰箱冷藏嗎？

鰻魚可以放冰箱冷藏嗎

熟的鰻魚放在冰箱冷藏室內儲存48小時內是不會有問題的。而生的鰻魚放在冷凍箱內，超過12小時就有可能會發生腐敗變質。

一般來說，熟鰻魚需要儲存的時候，最好是先用保鮮膜包裹密封起來，然後把冰箱冷藏室的溫度調整到4度以下，放入冰箱冷藏室內保存。

剛買的鰻魚怎麼處理

從市場挑選質量良好的活鰻，經過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏；若需要長期儲存，可在魚體處理乾淨後，用塑料袋包妥後，放入冷凍褲保存。解凍同時也十分重要，常用的解凍法有“流水解凍”及“冷藏解凍”。

鰻魚的解凍方法

一、流水解凍：是將冷凍鰻魚以流動的水解凍，此法較爲快速，約15分鐘。

二、冷藏解凍：是將冷凍鰻魚置魚冰箱下層冷藏室保鮮盒內低溫解凍，這是最好的解凍法，但須在烹調前一天進行解凍，可是新鮮魚肉解凍後量最少，即使無法立刻烹調，再冷藏二至三天，也不會變質。

清蒸鰻魚

原料：

鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。

做法：

1、將處理好的鰻魚外滑皮洗乾淨晾乾水；

2、在盤裏放幾片薑片放入1，入蒸籠蒸20分鐘，關火再悶五分鐘；

3、將2裏的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；

4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；

5、將4倒入3裏即可。

小貼士：

蒸魚裏的汁一定要倒掉不能留着，這樣做出的魚纔會鮮美。