大閘蟹可以放幾天？大閘蟹可以冷凍嗎?

又到了吃大閘蟹的季節，愛吃螃蟹的人紛紛購買大閘蟹，迫不及待的一飽口福。但是，有的人爲了怕麻煩，一次性購買了很多大閘蟹，但是一次又吃不完。那麼，這種情況下該如何保存大閘蟹比較好呢？

大閘蟹可以放幾天

大閘蟹儲存方法正確的話，活的大閘蟹存放多久都行，只是會慢慢變瘦，但是最好不要超過七天時間；熟的大閘蟹最好是儘快吃，期限不要超過三天左右。這是因爲脫離水後可儲存時間很短，所購大閘蟹基本能在三天左右的時間吃完，儲存比較簡單，選很有活力的大閘蟹，把大閘蟹的腳和夾子捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾即可。

大閘蟹可以冷凍嗎

首先，大閘蟹是可以冷凍的。但是超市裏看到的冷凍大閘蟹一般都是在工廠裏經過專門的設備速凍的。速凍可以大閘蟹的風味不變。其次，最好不要用家裏的冷凍設備保存大閘蟹。因爲家裏的冷凍設備只是常規的冷凍，而且冷凍室的溫度非常低，這會導致大閘蟹的質構和風味放發生改變。如果冷凍後的大閘蟹再經過加熱，一般都會出現肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。最後，家庭保存大閘蟹的常規方法。買回來的大閘蟹捆綁起來，然後用毛巾包住直接放在冰箱的冷藏室就可以。冷藏和冷凍不是一個概念。將冰箱冷藏室的溫度調到零上3-4℃以上就可以用來保存大閘蟹了。大閘蟹放在冰箱冷藏室一般可以保存3到5天，在大閘蟹保存期間，要每天檢查大閘蟹的活力程度。活力不足的大閘蟹要及時吃掉。凍死的大閘蟹是一定是不能吃的。

注意事項

1、按正常情況來說購買回家的大閘蟹保存時間不要過於太長，因爲家裏有關各方面的保存設備不是很周到，也不可能爲了買幾隻大閘蟹回家而去購買什麼換氧機，還有水池等等設備的，2、要避免保存大閘蟹死掉，河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。