大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？

說到做螃蟹，很多人首先想到的做法就是清蒸了，還要的就是香辣大閘蟹了。清蒸的原汁原味，香辣的更入味。那麼，大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？

大閘蟹可以水煮嗎

大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸，因爲清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營養價值也比其它的做法要高的多。

水煮大閘蟹的好處

所謂“原味水煮大閘蟹”，就是不加任何調料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，蘇州地區的漁民，在自己家裏，一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嚐到所謂：“胸肉勝似白魚，螯肉味同乾貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。”的美味。

水煮大閘蟹的做法

1、準備好大閘蟹

2、把螃蟹放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘。

3、再用刷子洗淨.剪去條形碼。

4、鍋裏放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點鹽。

5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。（水不要超過底蓋）

6、大火煮開，中火煮12分鐘左右，關火，燜3分鐘。

7、取出大閘蟹，解開繩子，裝盤。

8、用薑絲，醋，等自己喜歡的調料做爲蘸料即可開吃。

小貼士

1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩，比較不那麼幹。

2、煮的時候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。

3、蘸料可以自己調配。

4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃