大閘蟹哪些部位不能吃？大閘蟹禁忌

大閘蟹應該算是螃蟹中的極品了，個頭大，味道好，怎麼做都好吃。不過大閘蟹雖然美味但是有很多地方是不可以吃的，下面爲大家詳細介紹

大閘蟹哪些部位不能吃

蟹腮

螃蟹和魚一樣，雖然生活在水裏，但需要時刻呼吸新鮮的空氣，螃蟹體內有比較發達的呼吸系統，稱爲蟹腮，這使得螃蟹在水中能通過細小的氣泡呼吸，這蟹腮是螃蟹身體中最髒的地方，是寄生蟲主要寄生地方，不能食用，打開蟹殼之後看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。

蟹胃

螃蟹是雜食性的動物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，因此，蟹胃也是很髒的，打開蟹殼，在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃，食用時需挑掉。

蟹心

蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很乾淨，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區域之一，使用時需扔掉。

蟹腸

蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，這個一般不會吃到，去掉蟹殼時會被直接抽掉，但有適合也會被拉斷，導致蟹腸部分在蟹黃區域，食用時也需要去掉。

蟹殼

大閘蟹的外殼想必大家都不會吃，這個比較堅硬，雖然礦物質鈣、磷含量豐富，奈何人胃腸消化不了，也承受不住這種硬質食物的摩擦損傷，也需要扔掉。

大閘蟹的禁忌

1.肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。2.心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。3.有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒的飲食應以清淡爲主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。4.凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，多吃容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，從而可以避免了身體的不適症狀。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食後易使舊病復發或病情加重。5.有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹後，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、溼疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因爲吃蟹可使病情惡化。6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。

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