大閘蟹是蒸還是煮?大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃?
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大閘蟹的做法有很多種,其中最常見的有蒸的和煮的,每種做法的味道是不同的。那麼大閘蟹是蒸還是煮?大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃?
大閘蟹是蒸還是煮大閘蟹還是蒸着吃比較好,有籠屜的那種,是最正宗的,大飯店都是這麼做的。
如果是水煮的的話,會便宜那些水啊,很可能營養美味都流進水裏了,那水又不能喝的。
大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃一直都是蒸大閘蟹,偶然一次試着煮了一下發現鮮美無比。蒸大閘蟹最能保留原汁原味,蟹肉少不得有些寡淡。
我喜白嘴兒,煮的時候可放少許鹽,幾根蔥段,一大塊姜,提鮮恰到好處,完全不用蘸醋。
至於蟹黃會跑出來其實一般不會發生,尤其是緊實飽滿的好蟹,最多水面上會浮出少許蟹油。
大閘蟹燉粥的做法用料:大閘蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥
做法.
1.大閘蟹洗淨去鰓,剝殼切塊;
2.加入一點料酒醃製去腥;
3.大米冷水浸泡30分鐘,倒入砂鍋中,用開水慢火煮熟;
4.大米煮至開花後放入蟹塊;
5.放薑絲,小火煮10分鐘,至蟹塊變紅熟透;
6.起鍋前撒入少量鹽,撒入香蔥碎,攪拌均勻即可食用。
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