大閘蟹怎麼蒸？大閘蟹怎麼蒸纔好吃？

大閘蟹做法多樣，其中最健康的吃法當屬清蒸了。蒸蟹最大限度地保留了大閘蟹的營養價值，因此，是比較提倡的做法。那麼，清蒸大閘蟹該怎麼做呢？今天小編來教大傢俱體的做法，僅供參考。

大閘蟹怎麼蒸

1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳。 2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上。   3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。  4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。  5、趁熱食用。  

大閘蟹的其它做法推薦

豉汁蟹

材料：蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2元。

調味料：蠔油、糖、雞精粉適量。

把蟹處理乾淨，切成六塊。

起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

做法：

先把蟹處理乾淨切成六塊。

起油鍋，將蟹過油後撈起備用。

洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量。

調味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。

鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。

洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

吃大閘蟹的注意事項  

1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。  2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。   3、柿子、蟹不可同食。   應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正着蒸。       4、吃大閘蟹的醋不能太酸，薑末一定不能太爛，2毫米見方的小塊即可，還有就是加點香油.大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。柿、梨不可與蟹同食，不宜與花生同食，不宜與香瓜同食，不宜與濃茶同食。