蟶子的營養價值及功效 蟶子的家常做法

蟶子這種海鮮在市面上也是比較常見的， 那麼食用它的話會給人體帶來什麼營養價值和功效？蟶子買回家之後怎麼做是比較好吃的？

蟶子的營養價值及功效

蟶子肉味甘、鹹、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉佑本草》中記載，蟶子肉補虛，主冷痢，煮食之，主婦人產後虛損，胸中邪熱煩悶氣。《隨息居飲食譜》中記載，蟶子肉清胃、治痢、除煩，補產後虛損。《泉州本草》中記載，蟶子肉清熱解毒、利小便、消水腫，蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。蟶子富含碘和鋅，是孕婦老年人的良好保健食品。蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有助於腦的營養補充，有健腦益智的作用。”

蟶子的家常做法

爆炒蔥香蟶子:將蟶子焯水撈出來，加入料酒、醬油，醃製幾分鐘。然後鍋裏放油，加熱後，放入蒜、紅椒絲、生薑，然後爆炒。然後放入醃好的蟶子，一起爆炒片刻。放入蔥、適量鹽，繼續爆炒即可出鍋。

蟶子是什麼東西

蟶子，學名縊蟶，別名"小人仙"屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，爲常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大衆海特產，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，土質以泥沙爲主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子。據清《寧海縣誌》記載:蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

蟶子有幾種

蟶子是很喜歡呆在海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗裏面的。我們常常見到的蟶子分爲兩種，一種是長竹蟶它長的比較長，還有一種竹蟶。

長竹蟶：大竹蟶貝殼長，達14釐米，一般殼長爲殼高的4～5倍。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位於殼的前端，殼前緣截形，後端圓。兩殼合抱呈竹筒狀，前後兩端開口。殼質薄脆。殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時有淡紅色彩帶。生長線明顯，沿後緣及腹緣方向排列。殼內面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶。鉸合部小，兩殼各具主齒一枚。長竹蛙與大竹蛙近似，其主要區別是貝殼極延長，殼長爲殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等。

竹蟶：這類蟶子棲息在潮間帶至淺海砂泥底，以強而有力的錨形斧足直立生活，將身體大部分埋入砂泥中，但若是遇到危險或環境不良時，會自割其出、入水管而迅速將身體全部埋入砂泥中。竹蟶大部分棲息在鹽分較低，且水深大約二十到五十公分的海域中。分佈在熱帶，在大陸東南沿海產量較多，在臺灣則多產於中南部，尤其是臺中及雲嘉一帶的砂泥海域。