八寶糉是哪八種配料？八寶糉的做法和配料

八寶新是採用八中原料祕製而成的一種糉子，營養豐富，而且口味極佳，是很多人喜歡的一種糉子。那麼，八寶糉是哪八種配料？八寶糉怎麼做好吃？

八寶糉是哪八種配料

一、配料：糉葉，綁糉子的草或是棉線，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，紅棗(去核)

二、做法：

1、將糉葉及綁糉子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)，刷洗乾淨後待用(我用的是幹糉葉，如新鮮糉葉直接洗淨即可)。

2、將糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子洗淨，用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產生異味)，撈出瀝乾;將紅棗洗淨剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻。

3、將兩片糉葉重疊，光面朝上。

4、將適量的餡料放在糉葉上。

5、將糉葉的兩條長邊往上折，蓋住餡料。

6、再將糉葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方。

7、然後將糉葉另外的一頭也折起來。

8、將多餘的糉葉再往下折(或者剪去也可以)。

9、然後用繩草將其綁起來。

10、將包好的糉子放入高壓鍋內，倒入淹過糉子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮約一小時後關火，泄壓後開蓋取出即可。

注意事項

1、可將糉葉放入沸水中煮幾分鐘後再開始包，煮過之後的糉葉就會沒有生糉葉那麼脆而變軟好包一些，新手的話建議將糉葉煮一下再包好操作一些。

2、綁糉子的時候要稍微綁緊一些，這樣糉子在煮的過程中才不至於鬆散開來。

3、八寶糉中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配，但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量。

4、對於新手朋友們來說，剛開始包的時候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。

溫馨提示

1、八寶糉子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。

2、餡料更是隨自己喜好添加,甜味鹹味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒醃製入味的。同時在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，糉葉卷好後,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。

3、纏八寶糉子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹，還有煮熟的八寶糉子口感偏硬。

4、煮八寶糉子的時候，水要足量, 一定要沒過八寶糉子。時間長一點，至少兩個小時，更入味。

5、八寶糉子材料隨自己的喜好，糯米與其他材料的比例約爲1：1。